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文昌百年传承土特产亮相
时间:2018-02-06 10:32:12        
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  在文昌展馆里,百年传承土特产东寨二牛肉干一经亮相就成了紧俏货。南海网记者马伟元摄

  南海网、南海网客户端海口2月5日消息(南海网记者马伟元)2月5日上午,“精准扶贫爱心年货 2018第五届海南年货展销会暨电商年货节”继续在海口京华城火热进行中。在文昌展馆里,首次参展的百年传承土特产东寨二牛肉干一经亮相就成了紧俏货。

  好吃不怕巷子深 两天销售800多袋

  “第一天卖了300多袋,第二天卖了500多袋,今天是第三天,相信也一定卖的很好。”东寨二牛肉干现场销售员介绍,东寨二牛肉干讲究配制技术,制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。水牛肉或黄牛肉都可以,但要选购肥壮的老龄牛的精净肉。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。调料腌肉一定时间后,放料锅里熬煮。

  锦山的牛肉干做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。锦山牛肉干制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。该销售员说,熬煮时要掌握好火候,煮好后晒干。晒时要十分注意适度,晒不干会发臭,晒太干则失其味。晒后又放回锅里再小火烘烤。经此法制作的牛肉干味道特别香美,吃时蘸醋和辣椒配成的佐料,又别有风味。

  百年传承 帮助贫困户实现就业

  东寨二牛肉干负责人李昌冠说,东寨二牛肉干在锦山当地算是不折不扣的“老字号”,采用的牛肉来自于锦山当地饲养的黄牛,是地地道道的有机食材。同时,根据消费者的需求,精心调配制作了多种口味,希望能通过本次参展,让更多的消费者了解“东寨二”,选择“东寨二”。

  他说,锦山东寨二牛肉干第一次来京华城参加年货嘉年华展,非常感谢文昌商务局搭建这么好的平台,为小型企业的品牌推广、产品销售提供支持。通过互联网的宣传让更多人了解文昌特产,绿色食品文昌锦山风味小吃。企业在发展过程中,也积极响应政府的扶贫政策,吸纳了当地贫困户参与企业的发展,帮助贫困户实现就业。

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  在文昌展馆里,百年传承土特产东寨二牛肉干一经亮相就成了紧俏货。南海网记者马伟元摄

  锦山牛肉干“香溢”东南亚

  海南文昌锦山牛肉干起初是为了适应一群“去番”(下南洋到东南亚等国)的人,过去乘坐小帆船漂洋过海,历时十天半月以上,带上牛肉干既轻松又耐吃,经过百年的洗礼,锦山牛肉干出名了。

  2000年11月出版的《文昌县志》记载:民国初年,锦山墟有几家牛肉干店,最闻名的是东寨二、罗豆红、米行、横行等四家。如今,锦山牛肉干成为了海南国际旅游岛的名优特产。

  牛肉为高蛋白低脂肪食品。能补脾益气,益五脏,养精血,强筋骨,素有“牛肉补气,功同黄芪”之说。文昌当地人出国探亲、旅游,总要买几斤牛肉干带出去,让侨居国外的亲朋好友尝一尝家乡的风情风味,把牛肉干作为馈赠亲朋好友之珍贵礼品。华侨回来,也总要吃吃故乡的名产牛肉干,把它当做宴待乡亲酒席上之美食佳肴。

  据了解,本届年货展销会,文昌市商务局组织了多家品质兼优的产品参展,如信封饼、牛肉干、猪肉干、玉兰花生油等。此举不仅打造的是一个供市民一站式采购年货的平台,更是打造一个海南春节前夕全民狂欢热购的盛大节日,使之成为海南冬季节庆消费市场的一个具有示范效用的活动品牌。本次以集文化休闲和旅游消费为一体的海南年货节已成功举办了4届,迄今已成为海南最具品牌价值的以春节旅游购物为主题的盛宴。

  2018海口保税进口直销年货节

  指导单位:海南省商务厅 海口综合保税区

  主办单位:海口保税国际商品直营中心 海南日报报业集团

  时间:2018年2月3日-13日

  地点:海口京华城中心广场

 
编辑:陈曼莉
 
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