
从7月1日,2011海南特色美食文化节将进入百强评比中,而在结束的2个半月海选中,涌现出了众多美食,有自主创业形成品牌的,有传统名菜代表,有特色地方小吃,而这些美食都极具当地的特色。本文挑选几道在本次美食节海选中涌现的代表美食进行评述。
新兴美食:定安坡寨浓香羊肉汤锅阿德猪脚饭
在这两道菜肴的背后,是自主创业形成品牌,是十几年默默打拼的地方美食,虽貌不扬却名声在外。在本次海南美食节官网中,这两道代表海南日常饮食的菜肴展示出其独特的魅力。在很长一段时间内,定安坡寨浓香羊肉汤锅占据美食评比头名,而阿德猪脚饭也在后程发力,成为海口地区获得高票的特色美食。
从南海网记者先前的采访中得知,这两道菜肴的制作人在历经十几年的品牌塑造中,注重菜肴口味的不断完善,选材新鲜且有固定良好的渠道,店虽小食客却蜂拥而来。
传统名菜文昌鸡
“无鸡不成宴”,这是海南传统饮食中的名句。海南传统四大名菜之首的文昌鸡历来不缺少粉丝,作为海南移民文化的代表,加上多年来形成的民众基础,以及融入人们的生命的优势,得票不断刷新,在美食节海选中,引领传统名菜再火了一把。
互相PK“粽”热闹:瑞溪粽子、和乐粽子、洛基粽子、定安粽子
到底哪家的粽子好吃呢?对于美食我们难以形成一个统一标准,可谓众口难调,众说纷纭。在端午节前后,网友围绕粽子到底哪家好吃争论不休。而在这争论的背后,是对海南美食的认可,在代表四个地方不同制作工艺的粽子,折射出的是对于各地对美食的理解,而这些无疑又在一定程度推动各地美食的不断发展、创新。
难以割舍的美食:临高烤乳猪
它不是海南四大传统名菜,但它的名声不输给文昌鸡,它一直被模仿,但从未被超越。这道被临高人当做早餐食用的美食,用它的淳朴和低调撑开了海南西部美食一片天。虽然其他市县也有烤乳猪,但轮资历还当推临高烤乳猪。为什么难以割舍它,只因为它是海南西部美食的一面旗帜。
除了上述美食之外,还有松涛鳙鱼、文昌鲍鱼、永发乳羊、王五狗肉、枫木苦瓜、桥沙地瓜、陵水酸粉……几百种美食虽难以一一点评,但通过2个多月的海选,无疑让我们发现一座宝藏,一座体现海南饮食文化的宝藏,海选是为了发展,是为了传承。(南海网海口6月30日消息南海网记者吴维杨)
海南南海网传媒股份有限公司 版权所有 1999-2020 地址:海南省海口市金盘路30号新闻大厦9楼
电话:(86)0898-66810806 传真:0898-66810545
违法和不良信息举报电话:966123 违法和不良信息举报邮箱:nhwwljb@163.com
互联网新闻信息服务许可证:4612006002 信息网络传播视听节目许可证:2108281
互联网出版许可证:琼字001号 增值电信业务经营许可证:琼B2-2008008
广告经营许可证:460000100120 琼公网监备号:46010602000273号
本网法律顾问:海南东方国信律师事务所 李君律师
南海网备案号 琼ICP备09005000号