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海南美食之临高海蛰皮
来源：南海网
作者：王吉拉 2011-07-02
海蛰外形似伞，身体分为伞部和腕部。海蛰经过腌制加工后，伞体部称为“海蛰皮”，口腕部俗称“海蛰头”。经过加工后的海蜇皮的经济价值有食用与药用价值。经腌制加工后的海蛰皮，是人们喜食的水产品。不但风味独特，营养价值也独特。是一种高蛋白、高无机盐、高维生素、低脂肪的食品。食法有清炒、凉拌等。用海蛰皮制做的冷盘，清脆可口，味道鲜美，是如今宾馆酒家、宴会酒席上的高档菜肴。由于海蜇碱温无毒，具有化痰软坚、降压消肿等功效，中医学上主治妇人劳损、积血带下；小儿风疾丹毒、汤火伤；慢性气管火；哮喘、高血压、胃溃疡、防治单纯性甲状腺肿等。
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