三亚小吃港门粉 汤味甜鲜粉柔软

来源：海南旅行网，天涯社区     作者：陈曼莉    2009-08-04

港门粉

　　最好的是它的汤，那是鲜甜的海螺煮出来的，和一般的清汤肉汤不同。港门粉配料很多，一碗港门粉，除了米粉、螺汤，还有鱼饼、酸菜、肉渣（也叫咕噜肉，炸得很干，脆脆的）、绿豆芽、花生和香葱等。港门粉的汤味道清甜，不是像糖一样甜而是像加了海虾皮一样，辅料有用海鱼肉制成的鱼片，小虾和花生米裹面粉，放进热油炸制成的虾饼，虾味十足，再加上葱花和植物油，爽口无比。

　　港门原来是三亚的一个海滨小镇，又称保港镇，大家总调侃着这个镇名是“香港和澳门”的简称。位于三亚母亲河宁远河的出海口，自古以来就是三亚最重要的渔港之一，现并入崖城镇。港门人以打渔为生，其饮食自然和海鲜息息相关，港门粉最早就是渔民做出来的，细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片，加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤，再撒上一点粗胡椒粉和葱花，这样一碗鲜美的港门粉怎么能不教人垂涎欲滴。

　　和其他地方相比，三亚的粉都是细且软的，轻轻一嚼就咽进肚子里了，和三亚的休闲度假风格匹配得很。一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪内脏作辅料，可是这个港门粉因为离海比较近的缘故，另辟蹊径，竟然用海鲜来做辅料。有用海鱼肉制成的鱼片，因为和了面粉，细细品尝，有鱼的浓香，若是加些海南的红辣椒或是黄灯笼辣椒更是好吃得不得了。

　　特点：米粉柔软，汤味甜鲜，辅料以海鲜为主。

　　地址：港门村当地的港门粉很正宗，解放三路詹洲村北一巷的一家港门粉小店，味道也很不错；其实市内早餐摊点及很多小吃店有卖。

　　交通：在市内乘坐4路或15路公交车到港门村站下车；乘坐7路、8路、11路、可到解放三路；在市内乘出租车约10元内。