海南美食节渐入高潮 哪道黑马美食能杀出百强？

来源：     作者：陈曼莉    2011-07-08

　　南海网海口7月7日消息(南海网记者吴维杨)进入百强的各市县美食，现在已经在摩拳擦掌暗暗较劲，谁说海南只有四大名菜，那些深闺中的民间美食都是彰显地方名片，下面介绍下几道有可能成为黑马的美食。

　　黄流老鸭：

　　名声在外，属海南新创名菜，取自乐东黄流当地下过蛋足一年的老鸭 。做法：先将特养的鸭子制丕，再配的香料入味，放入小砂罐，以文火隔水蒸炖。等鸭子已煨酥熟了上桌，鸭肉酥而不散，原汁原味诱人食欲。汤汁沸滚、香雾翻腾、滋味鲜美扑鼻。海南这里气候炎热，湿气也相对较重，吃鸭子能够有清凉，明目，平肝的功效。

　　养生泥鳅汤：

　　小而细长的泥鳅本不醒目，但营养价值却很高，还有一定的药用功能。选自保亭本地野生泥鳅烹饪成的养生泥鳅汤鲜香味美，营养丰富，长期食用具有滋阴壮阳，补血乌发等功效。

　　东坡绵蹄：

　　先用盐水煮熟后，去掉部分油脂，洗净，加入一些佐料配合合猪蹄再煮60分钟，最后再用高汤合配柠檬、豆腐乳、白糖、米醋、辣椒酱烹制而成。

　　传说东坡当年来海南，万里投荒，啃猪肉感觉困难，就把猪蹄泡软后加配料煮，相当可口。传播开来，成了儋州地区喜宴必用菜肴。俗称“东坡绵蹄”。深受当地市民喜爱，是宴席上必不可少之菜肴。

　　目前网友推荐美食仍在进行中。2011海南特色美食文化节由省商务厅主办，南海网、省烹饪协会承办，2011年4月——8月在全省范围内举办，挖掘各市县地方特色美食文化，推介评选出一批适应海南美食文化发展的代表性美食品牌。更多详情登录活动官网(meishi.hinews.cn)。