定安“贵妃鸡” 皮薄肉嫩口感好

来源：     作者：陈曼莉    2011-07-27

　　健美的身材，高贵的斑点羽毛，瞬间就把我们秒杀了，这种鸡在广东上海地区已经成为众食客们的口中之好，而目前在海口还没有人专门的养殖，也没有广泛被食用。所以，我们联系到了“鸡主”，前往定安龙门镇的鸡场一探究竟!

　　车子在乡村路上七拐八拐，终于来到了鸡场，只听橡胶林当中传来一阵阵脆朗而明亮的鸡鸣，走进去一看，遍地是散养的贵妃鸡群，这些鸡们的个头不大，但身材很正点，矫健的姿态和头顶上那骄傲的桂冠显得鸡很有活力

　　

 

　　我们抓了两只到镇上去加工，因为都是散养，喂的上好的饲料，啄着林间的虫子。 

　　所以鸡的皮下脂肪很少，肉看起来也比较紧实

　　

 

　　仔细看图就可以看出几乎没有皮下脂肪，皮很薄~

　　炒熟后的鸡，吃起来更是美味。(我现在看着口水就已经流了……)

　　

 

　　分享一下口感：和一般海南的文昌鸡不同，这个鸡因为在橡胶林间散养的缘故，肉有嚼劲，肉很滑嫩，有点田鸡肉的滑嫩~而且皮很薄，皮下脂肪很少，我一个人就干掉了半只!