搭配车前子枸杞 营养海带煲鸡腿

来源：互联网     作者：陈曼莉    2009-08-13

 　　海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。

　　中药车前子性微寒而味甘，有清热利尿、明目、祛痰之功效。枸杞子性平味甘，能养肝明目、滋阴益肾，三者配伍，既能相得益彰，亦能相互作用，使之寒性削减，而又清热利尿、养肝滋阴益肾。用以煲鸡腿时，宜选老鸡腿，其作用也是滋阴性增强而减弱寒凉之性，使其汤不寒不燥，且口味鲜美可口。在暑热时进饮特别有益。

原材料

　　操作技巧：海带沙多，要仔细清洗；鸡腿以老鸡腿为佳。

　　原材料：车前草15克、枸杞15克、鸡腿1只、海带节80克、生姜10克、葱5克（我做的时候根本就没理会克数，自己掂量着放）。

　　调味料：大骨汤、盐、味精、鸡精、绍酒。

　　制作过程：

　　1、枸杞泡透，鸡腿去尽表皮毛车前草、海带洗净生姜去皮切片，葱切段。

　　2、锅内烧水，待水开时，下入鸡腿。鸡腿下锅去血水，用中火烫5分钟至血水尽时，倒出冲净。

　　3、用瓦煲一个，加入所有材料，注入骨汤、绍酒，用小火煲2小时后，去掉葱，调入盐、味精、鸡精，再煲15分钟即可饮用。

（图片来源：互联网）