夏季饮粥补气清暑 教你DIY四款解暑粥

来源：南方日报     作者：林可婷    2011-08-04

　　夏季气候炎热，易伤津耗气，以粥养生则是消暑的不错选择。夏季喝粥，通常应注重补气清暑，健脾养胃，以下就介绍几种典型的解暑粥。

　　冬瓜粥

　　食材：冬瓜、红豆、绿豆、大米

　　做法：

　　1.将冬瓜洗净，取出瓢，切成小块备用。

　　2.大米、绿豆和红豆洗净，放入砂锅中，同时加入适量的清水，用大火将粥煮开，之后调至小火，将豆煮到开花为止。

　　3.放入冬瓜块，将火候稍微调大，将粥水再一次煮到沸腾为止，加入适当的砂糖调味即可。

　　贴士：

　　1.粥内可以加入冰糖或食盐，咸甜适合。冬瓜不适合长时间熬煮，很容易煮烂，所以将冬瓜煮软略微有些烂即可。

　　2.夏天食用这款粥，可以清热解暑，适用于中暑烦渴等症的辅助食疗，但忌同时食用麻辣、油腻等食物。

　　绿豆南瓜粥

　　食材：绿豆、南瓜、大米、食盐

　　做法：

　　1.将绿豆用水洗净，沥干水分之后加入适量的食盐搅拌均匀。腌制几分钟后再用清水洗净。

　　2.将南瓜去皮洗净，同时将瓜瓤取出，切成适当的块状。

　　3.在砂锅内放入适量的水，同时将绿豆放入锅中，煮沸，之后调节火候，同时加入南瓜。

　　4.之后将锅盖盖上，用小火将南瓜和绿豆慢慢熬煮，煮至绿豆开花，同时关火前加入适量的盐调味即可。

　　贴士：

　　1.南瓜的口感偏甜，不建议加入砂糖，会是粥的甜腻度更高，影响口感。

　　2.南瓜有生津益气的功效，同样适合夏季防暑食用。