从艾美美食看法式饮食文化

来源：海南岛国际旅游网     作者：王吉拉    2009-08-19

　　中国古语：“苍廪实而知礼节。”是说人在满足温饱以后，就开始讲究礼节，追求更高层次的文化内涵。穿衣服不再只图温暖，而是讲究式样搭配，力图体现自己的文化品位和气质；用餐不再只图果腹，而是讲究菜肴的精致、美味和探索一种饮食文化。饮食文化在我国的古典四大名著中均有体现，尤其在《红楼梦》中曹雪芹用了将近三分之一左右的篇幅，描述了众多人物丰富多彩的饮食文化活动。8月15、16日，我与南海网网友走进石梅湾超五星级酒店——艾美酒店，通过享用精美绝伦的西餐，感受到法式美食的奢华、浪漫、唯美的文化风格。

　　艾美酒店最早由法国航空公司创立，作为世界知名品牌，在世界各地遍地开花，在美食制作方面虽然因地制宜选取当地富有特色的佳肴，但是基本上还是保留着许多法式西餐的样式和内容。记得有一位被称为“世界级膳食家”的人曾说：“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国民的整体个性。”的确是这样的，通过在艾美用西餐，不由得会让人想起顶级钢琴家手指下流淌出来的串串音符，浪漫而唯美，让人难以忘怀法式大菜散发馨香的艺术情调。15日晚上，艾美酒店隆重招待我们一顿西式晚宴，晚餐的地点座落在宽大、碧蓝的游泳池旁边，背景是灯火辉煌的大厅，长长的餐桌上铺着雪白的桌布，桌上摆着精美的银餐具、水晶杯子以及幽幽的烛光，整个餐桌布置得富丽堂皇。餐桌旁还有来自菲律宾的几位歌手在弹着乐器轻吟浅唱。据了解，法国人将饮食赋予典雅文化的意味，认为个人饮食应符合各自的教养与社会地位并将同桌共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。还等没用餐，典雅的西餐文化就把我震住了，我甚至后悔自己穿着打扮太休闲，在这样的地方，应该穿着庄重的晚礼服，才能与这里的高雅氛围相衬。

　　您吃过每位一千多元的西式自助早餐么？也许吃过这样的早餐的人并不多，我也是在艾美才第一次享用到这么华美、多样的西式餐点。我刚开始听到艾美自助早餐的价格也嫌贵了一点，但是进了餐厅一看就觉得太值了，能见识这样的早餐真是不虚此行。艾美早餐的丰盛，由点心和饮料即可略见一斑。点心我估计超过二十种，且样式雕琢得非常精美，造型各异，让人看了目不暇接，象怕破坏了艺术品一样不忍下箸，待细细品尝后感觉味道非常可口，但是无论是哪道点心都很难猜出是用什么材料做的，有的点心我一直勉强在猜是不是咖啡味还是巧克力，但是始终猜不出味道来，这种情景就如刘姥姥进进荣国府，尝到一款名为“茄鲞”，刘姥姥尝了尝这茄鲞，说：“虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。”饮料就更漂亮了，装在精致的杯子里，被精心调制过，光看颜色五彩纷呈，令人爱不释手，这样的餐点令我叹为观止。。据酒店管理员介绍，欧洲的佳肴几乎都是法国人烹制的，这是因为欧洲第一流的大饭店或餐馆所雇佣的大厨师多半是法国人，法国菜的确名不虚传。在我看来，法国菜肴种类繁多，味道绝佳，从内容的精美程度可以看出法国人对饮食的讲究程度足以与我们中国人相媲美，甚至在追求饮食的艺术性上还胜我们一筹。

　　法式西餐给我的感觉是太美、太奢华了，如果说之前我觉得艾美的住房价格我还是消费得起，但是在接触酒店的法式西餐后就觉得不是有钱的高端客户不会轻易享用得起这里的一切。其实，对于同我的收入差不多的中产阶层来说，不妨考虑来艾美分开享用一次西餐或者住一回房间，感觉也是非常值得的。毕竟，人生苦短，能够在难得一遇的假期里奢侈一回也算对得起自己了。