海南餐饮行业打造“吃在海南”旅游新名片

来源：南海网-海南日报     作者：林可婷    2012-01-20

　　今年是海南旅游行业创先争优提升年，省酒店与餐饮行业就表示，将继续以旅游行业创先争优活动为契机，推动餐饮与旅游的更好融合，打造“吃在海南”旅游新名片。

　　在旅游六大要素中，吃位居第一。海南岛不仅特色小吃、特色菜肴种类繁多，而且齐聚全国各地美食，特别是新鲜丰盛的海鲜大餐，更是受到来自国内外游客的欢迎。

　　打造海南独特“吃”文化

　　在此次创先争优活动中，坐落在海口闹市中的海口骑楼小吃街摘得旅游餐饮店桂冠。这家海口市政府指定创办的唯一一家小吃街，将海南骑楼、琼剧、黎锦、黄花梨、海捞瓷、小吃等六大海南文化元素融为一体，自开业以来，小吃街始终以干净卫生的就餐环境服务消费者。海口骑楼小吃街相关负责人就表示，将会将打造海南小吃文化为己任，不断挖掘和丰富海南小吃文化。

　　海南拥有丰富多样的各类小吃，但过去小吃店卫生总是不尽人意。在创先争优活动中，海口骑楼小吃街对员工服务质量和水平非常重视，还将引入一套管理措施：五常法，即常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常自律，让员工养成良好的卫生习惯，培养主动积极的服务精神。

　　琼海鳌庄海味馆、三亚春园海鲜广场则以打造海南特色海鲜大餐为特色。其中，琼海鳌庄海味馆结合博鳌的一流海景环境，利用当地新鲜而丰富的海鲜，为中外游客打造丰盛海鲜大餐。而三亚春园海鲜广场则是我省最知名的游客自行购买海鲜，广场各摊档提供加工的海鲜广场，已经成为游客最喜爱的海鲜广场，游客不仅可以享受到购买海鲜的乐趣，更可品尝到最鲜美的海鲜。

　　让“吃在海南”成旅游新名片

　　据省酒店与餐饮行业协会估算，我省现有规模以上餐饮企业3000多家，大大小小的餐饮企业上万家，全省餐饮业从业人员约30万人。

　　由于海南兼收并蓄的移民文化和独具特色的岛屿文化，从大批海南人下南洋，到建省时十万人才过海峡的移民大潮，人员的往来使得不同地区、不同国家的餐饮文化习俗在这里交融,使得海南餐饮涵盖了五湖四海的风味。

　　省酒店与餐饮行业协会表示，将会大力促进旅游业与酒店餐饮业的资源整合。要整合本土名优餐饮和民俗风情，大力发展特色餐饮和民俗酒店、特色酒店，打造食、住、游、购、娱等为一体的旅游休闲品牌，使之成为具有核心竞争力的地方名片。

　　餐饮企业也同时呼吁，政府应加大对品牌餐饮企业的扶持力度，包括在政策、资金、宣传等方面进行扶持，鼓励我省品牌餐饮企业向规模化、精品化和特色化发展，带动整个行业共同打造“吃在海南”旅游名片。（本报海口1月17日讯）