专家:汤圆好吃不可贪多 隔年汤圆易污染不能吃

来源：商旅报     作者：林可婷    2012-02-07

　　不少市民在元宵节都要吃汤圆，可是对于有糖尿病、心血管疾病者，不宜多吃汤圆，特别是不宜当作早餐。另外，专家强调隔年汤圆不能吃。

　　汤圆不宜当作早餐

　　省中医院符光雄主任指出，汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在吃汤圆时要注意，以免造成消化不良或吞咽阻碍;汤圆馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情。

　　另外，甜馅常会使糖尿病患者血糖升高，花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情，要特别注意;对于体重超重或高脂血症、高血压、糖尿病、心血管疾病的患者，不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆;对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发风险。因此不要一次吃得太多，特别是不宜当作早餐。

　　注意购买正规的汤圆

　　符主任介绍，去年该院曾经接诊过吃了隔年汤圆后中毒的病例。经过化验，隔年汤圆中含有椰毒假单胞菌，这名死者的死因是椰毒假单胞菌引起的细菌性食物中毒。

　　据了解，这种细菌主要存在于变质的淀粉、糯米粉中，当遇到带湿存放的湿粉团、汤圆等，在湿度较大的条件下就会繁殖起来。而且椰毒假单胞菌产生的毒素耐热，一般的烹调方法都破坏不了，所以食物在被它污染后极易引起中毒，损害人的消化、呼吸、循环、泌尿和神经等系统。

　　符主任强调，市民购买汤圆时要选择有包装、“三证”齐全的，买回家后注意储存方法，吃之前要彻底煮熟。至于去年元宵节吃剩的汤圆现在千万别吃。（ 国际旅游岛商报 常珊珊）