海南餐饮业与琼菜发展论坛在海口举行

来源：     作者：林可婷    2012-05-21

 

　　“2011海南特色美食文化节”由海南省商务厅主办，南海网、海南省烹饪协会承办。美食节以“推介海南特色美食培育本地餐饮品牌”为主题，自2011年4月活动启动以来，致力于全面系统的对海南特色美食进行挖掘、整合、包装、建档归类，推介出一批集中、立体、强势的宣传报道。

　　美食文化节期间，陆续举行海南特色美食推介与烹饪技能创新大赛、海南特色美食评选、美食征文、市县美食推介等活动。南海网网络推介评选、穿插媒体采风、专栏报道，吸引了全社会对海南特色餐饮业的关注，进而提升整个海南餐饮行业的服务水平，努力将海南打造成为“美食天堂”。

　　5月20日，海南餐饮业与琼菜发展论坛在海口举行，来自省内外的餐饮业专家、学者和企业精英汇聚一堂，共商海南餐饮业与琼菜发展大计。

　　活动现场，一本由经专家评审和公众认可的海南特色菜肴编制成的宣传册《海南美食文化》进行了首发，《海南美食文化》的出版发行对“打造琼菜品牌、推广琼菜文化”有着极其重要的作用。

　　同时，在今天的论坛活动现场还公布了本届美食节海南“十大菜肴、十大小吃”。据了解，在美食评选活动中，各县市上报推荐的菜肴就有232种，小吃137种。

　　而在美食征文比赛中，许多热爱美食的人用诗歌、散文等各种形式记录了新鲜的散发着诱人香气的色形俱全的美食故事、美食文化和海南餐饮业发展的新观点，并评选出一、二、三等奖。

　　海南特色美食烹饪技能创新大赛也本届美食节的重要环节之一，通过比赛培养了一批技术过硬、爱岗敬业的厨师队伍，激烈的比赛产生了10名“海南优秀烹饪师”。

　　海南十大名菜:白切文昌鸡白切嘉积鸭清蒸和乐蟹白汁东山羊烤临高乳猪海南椰子(鸡)盅 海南斋菜煲 干煸五指山小黄牛 白切农家鹅 琼式烧鱼肚

　　海南十大小吃:海南粉 抱罗粉 椰子饭 海南燕粿 海南粽子 陵水酸粉 海南蟹粥 鸡屎藤粿仔 椰青清补凉 胡椒猪杂汤

　　南海网记者陈丽娜 冯程报道