定安举办美食创新大赛 77名大厨展厨艺

来源： 南海网      作者：王吉拉    2012-06-22

 

　　现场正在创作美食的厨师(南海网记者秦彦摄)

　　厨师正在给创作的食物加料(南海网记者秦彦摄)

　　创意大赛上正在烹饪的厨师(南海网记者秦彦摄)

　　厨师雕刻的作品《龙行天下》(南海网记者秦彦摄)

　　南海网定安6月21日消息(南海网见习记者刘莎)“厨师们的技艺真是太高超了，他们的厨艺作品造型独特，制作精美，不仅视觉上给人美的享受，还让人食欲大增。”在6月21日下午，2012定安端午美食文化节“定安美食”创新大赛上现场的观众发出这样的赞叹。

　　21日下午，2012定安端午美食文化节“定安美食”创新大赛在定安美食荟萃广场擂响赛鼓，来自本县的77名厨艺高手汇聚一堂，角逐热菜、面点、冷拼、雕刻四大项目的比赛。

　　在热菜厨艺比赛现场，46名选手分成5组先后上台施展绝活，锅碗瓢盆和油火的的声音此起彼伏。各种菜料在锅内上下翻腾，经过一番精心制作，一道道色香味俱佳的美味呈现在观众面前。
 

　　创意大赛上厨师们的作品展示(南海网记者秦彦摄)

　　厨师们的创意作品(南海网记者秦彦摄)

　　市民观看现场旁的摄影展览(南海网记者秦彦摄)

　　在雕刻厨艺现场，选手们选用不同的材料进行雕刻，有胡萝卜、南瓜、芋头、白萝卜等。普通的瓜果蔬菜经过他们独具匠心的制作搭配，异彩纷呈，情趣盎然;有的古色古香、高贵典雅;有的新颖别致、轻巧灵活。

　　炒、煎、炸、烩、煮、焖……厨师们使绝活展厨艺让人眼花缭乱。记者注意到，无论是热菜、雕刻，还是面点、冷拼、比赛选手烹制的每道菜肴都具有鲜明的定安美食文化特色，有的以定安黑猪肉、四季鹅、花生为原料，有的则对各地面食、粗粮的做法进行了改良。

　　定安县商务局负责人介绍说，此次定安美食烹饪创新比赛是定安2012年海南定安端午美食文化节的亮点之一，旨在为为定安乃至全省餐饮行业、餐饮人才提供技术交流平台，培育、锻炼、挖掘和培养一批技能过硬、爱岗敬业的厨师队伍，弘扬定安饮食文化，推动特色饮食品种创新，打造本地特色餐饮品牌。

　　据了解，此次美食节除了安排定安美食厨艺大赛之外，各种歌舞及优秀的摄影作品也在美食节展出，游客在品尝定安特色美食的同时能够品味定安特色民俗文化。