三亚防宰客新招：ｉＰａｄ点菜缘何“难产”

来源：新华网海南频道     作者：蔡文娟    2012-07-13

　　新华网海南频道7月12日电(记者王存福　张永峰)新颖的电子点菜系统，一面是政府部门大力推广，满城谋策防宰客;一面却是商家观望情绪弥漫，顾客完全没有概念。

　　三亚海鲜排档电子点菜系统刚一推广，就遭遇“难产”，这或多或少让公众对整治海鲜排档的期待添了几分“尴尬”。

　　防“宰客”出新招

　　2012年春节期间，北京游客罗迪在其微博上称：“朋友一家三口前天在三亚吃海鲜，三个普通的菜被宰近四千元。”这一事件引起三亚市高度重视，后决定自3月份始对海鲜排档市场进行为期3个月的整顿规范。

　　据三亚市工商局相关负责人介绍，三亚在全市海鲜排档市场开展信息化监管建设，并在今年6月推出电子点菜系统，旨在监管整个消费过程。

　　记者7月10日中午在三亚湾“滨海一品锅”海鲜店采访时，正逢来店吃饭客流高峰期。当记者提出体验一下新推行的电子点菜系统时，工作人员才从柜台角落里拿出“存放”的iPad。店方人员手忙脚乱地“演示”一番后，却称自己不熟悉这套系统，懂系统的人不在店内。

　　记者在这家海鲜排档看到目前正在大力推广的三种模式：点菜宝、触摸屏、平板电脑(iPad)，不过上述设备均是以“关机”或“黑屏”状态示人。

　　在一再请求下，店方同意记者体验一番电子点菜系统：在这款名为“e餐通”的电子菜谱中，生猛海鲜、明档、厨房、点心、果汁、吧台等名目一目了然，在每一名目下拉菜单中，每个具体的菜名、成分、价格等也跃然屏幕之上。顾客点菜后，前台便会将点菜小票实时打印出来，交予厨房下单。

　　iPad点菜遭遇“难产”

　　这一切操作信息都在“三亚海鲜排档信息化系统”的后台监管之下，目前正在三亚大力推行。按照既定计划，5月下旬调研摸底，6月广泛实施。

　　然而，尽管监管部门积极推进，商家却观望情绪浓厚。时至7月初，虽有约百家海鲜排档商家与监管后台签约，却只有3家购买并使用这套点菜系统。据悉，三亚最后确定纳入海鲜排档监管信息化建设的商家共183家，一期以三亚湾海鲜一条街为试点，依据试运行情况完善后期建设。

　　那么，如此方便快捷的电子点菜系统缘何遭遇“难产”?

　　记者发现，大部分海鲜排档淡季的经营只能维持，没有加大投入的积极性。根据三亚市科工信局的文件，进入海鲜排档信息化系统最基础的软硬件购置也需1套电子公示屏、1套收银电脑、1套餐饮收银管理软件、1台账单打印机、租赁1条通讯宽带、投入1年安装维护费，估算下来超过1.1万元。

　　虽然政府出台了相应补贴政策，但超过一半的成本需商家承担。如基础性装配公告板加餐饮电脑及软件需10000元左右，政府补贴5000元;中端商务型装配公告板加餐饮电脑加点菜宝或触摸屏需15000元左右，补贴7000元;高端商务型装配公告板加餐饮电脑加平板电脑及点菜宝需3万元左右，补贴9000元。

　　更有不愿具名的人士指出，点菜系统“难产”，价格只是一个因素，对商家而言，谁也不愿意将每一步操作信息都暴露在政府监管之下。“商家才不会花钱搜集自己宰客的证据呢，上述心态对新系统的推进影响极大。”该人士坦言。

　　电子点菜并非万全之策

　　“电子点菜系统仅仅是一个高科技手段，并不能真正成为根治宰客的‘特效药’。”海南省旅游发展研究会会长王健生说，“iPad不可能一劳永逸地解决市场监管问题。”

　　王健生认为，商家和消费者对电子点菜系统都会有所担忧。一方面，商家担心使用iPad导致经营成本增加，而效果还是“未知”;另一方面，消费者担心iPad的使用会导致菜价上涨而对海鲜排档“望而却步”。这或许是iPad推行一个月以来收效甚微的部分原因。

　　有人士认为，目前已实施电子点菜系统的几家海鲜排档都是装修高档的地方，宰客概率不大，最需实行信息化监控的是类似春节期间“富林渔村”这样的海鲜排档。这类海鲜排档装修简单，经营规模不大、成本低廉，即便是出事被查处了也可以打一枪换个地方。如果这样的海鲜排档不积极配合，很可能监管的靶子打错了地方。

　　海南大学旅游学院副教授赵全鹏表示，依靠科技手段防宰客是一种比较现实的措施，但监管部门应更多在监管制度体系建设上下工夫，只有制度才有可能防止宰客反复出现。

　　王健生建议，应最大可能发挥行业协会的约束作用。他认为，行业组织应努力构建诚信经营的市场体系，加强行业自律，真正做到为消费者提供优质服务。同时，政府也要通过行政、法律和市场监管等组合“重拳”规范海鲜排档市场。