三亚将办厨艺创新大赛 “十大名菜”重新定位

来源：南海网     作者：蔡文娟    2012-07-13

　　为提升三亚旅游形象，增添三亚旅游新亮点， 7月12日，三亚市旅游协会旅游美食与烹饪专业委员会(简称委员会)工作会议召开。记者在会议上了解到，三亚于年底将举办“首届三亚厨艺创新大赛”，计划将该赛事活动常规化，并且每年定期举行。

　　会议上，来自各大酒店的名厨重点探讨了下半年将要举办的厨艺大赛，委员们纷纷表示，三亚有必要举行一次厨艺创新大赛，以提高酒店厨师们的技能，同时结合三亚已有的美食节嘉年华活动，来吸引更多的游客来到三亚。“首届三亚厨艺创新大赛”正式提上日程，预计年底即将开赛并将每年定期举行。

　　另外，会议中还讨论了有关“三亚十大名菜”确定等问题。部分委员表示，原有的十大名菜的知名度、代表性还不够，需要进行修改，部分菜肴还不足以体现三亚市的特色。为此，会议提出，将对十大名菜从配料、调料比例，制作过程进行技术鉴定，并形成完善的标准。而新的“三亚十大名菜”应以结合本地市民传统饮食习惯为主，名厨专业技术评定为辅，将广大市民游客的意见为参考，并从多方面考虑重新确定真正的十大名菜，以此打造三亚饮食文化的新名片，为三亚市的旅游发展提供新亮点。(见习记者马伟元)