下午茶 从贵族的品饮方式到海南平民的休闲享受

来源：     作者：黄蕾    2012-08-30

　　下午茶的由来

　　下午茶起源于17世纪。当时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上8时左右才开始，人们便习惯在下午4时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜·玛丽亚，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享。很快，下午茶便在英国上流社会流行起来。

　　红茶传进欧洲时，由于是遥远东方来的珍品，“喝茶”还只是上流社会的专属享受。后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始流行。咖啡屋是名流聚集交流、饮茶的场所。红茶庭园则出现于伦敦郊区，大多数英国人借此才开始接触红茶。18世纪中期以后，茶才真正进入一般平民的生活。英国贵妇人之间风行的时尚便逐渐平民化，下午茶风俗开始盛行于饭店和百货公司之间。

　　英国贵族赋予红茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门，时尚的象征，是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。享用下午茶时，英国人喜欢选择极品红茶，配以中国瓷器或银制茶具，摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上，并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少，并且以古典为美，曲必悠扬典雅，花必清芬馥郁。

　　英国人最喜爱的下午茶时间，多集中在下午3时到5时半之间，在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖，从而舒解一天的疲劳。

　　街头巷尾的“老爸茶”

　　海南各地的街头巷尾甚至乡镇村头，都有“老爸茶”的踪影，大棚或简陋的大厅里摆满粉色椅子，三五元钱点一杯茶或者咖啡，就能和朋友或街坊邻居“吹”一个下午“牛”。关键是可以无限续杯，任你在那里睡觉，店家也绝不会过来赶你走。其实茶还不是重点，一笼笼小蒸笼里的小吃才是逗留在此的关键，你可以点到海南粉、腌面、萝卜干煎蛋、糖水番薯、鹌鹑蛋煮白木耳……

　　在海口街头巷尾的“老爸茶”，则成了这个滨海城市的一道风景。

　　茶客们在茶店里，悠悠闲闲，一边喝着茶，一边吃着小吃，看报纸，或说着古今中外闲情逸事，谈天说地。

　　老爸茶起源于西方的下午茶，西方人喜欢在午饭及下午工作休息的时间，喝点红茶，配以西点，而他们的红茶往往会加上糖或者淡奶。后来这些习惯传到了新加坡、马来西亚等国家及香港等东西方文化结合的地方，而在这些地方，当时聚集着许多从海南出外谋生的海南人，在回乡时也将这些生活习惯带回海南。

　　华侨不仅带回了资本，也将他们在东南亚一带养成的生活习惯带了回来。在海口的骑楼街道边，自然少不了供给商家和住户休憩的地方，一些西式的茶店开始出现，而其经营者多为华侨的亲属，这些店的地点多设在中山路、得胜沙、博爱路一带。据资料记载，解放前的西式茶店不是普通的老百姓能进去喝的，里面的服务员多身穿旗袍，十分优雅，茶店里的服务也十分周到，甚至还有热毛巾可擦手。

　　这种西式茶店应该说是老爸茶店的最早形式。慢慢地，这种泊来式的喝茶方式成为了海南人的生活习惯。

　　海南的下午茶，是生活的天地，社会变幻，芸芸众生，人情世故，尽融其中;老爸茶店，是传统生活的一种延伸，传递着人们生活情趣的变化，也是发泄生活郁闷的场所;海南的下午茶，渗透着人生某种滋味，要慢慢地品味才会品出味道。