新鲜滑嫩的海味三鲜虾仁

来源：     作者：陈曼莉    2012-09-28

　　中秋佳节快乐到了，你是否想在家人团圆时为他们做上一道新鲜可口的菜肴？那么，侯哥向大家推荐一道家常菜———名为“滑溜海味三鲜虾仁”。这道菜不仅新鲜滑嫩而不油腻，色香味俱全，营养价值高，而且选料方便，制作方法简单，很容易学，相信大家都会很喜欢的。

　　材料调料：

　　白玉菇150克，红菜椒两个，小黄瓜一条，鲜海虾半斤；油、盐、生柚、料酒、生姜、味精、白糖、淀粉适量即可。

　　制作方法：

　　1、先将白玉菇洗净去根，红菜椒切成块、黄瓜切成小薄块；

　　2、将海虾去壳并挑去虾线，再用盐和料酒、生柚拌匀腌制好；

　　3、油入锅爆热后用葱姜米炝锅，然后倒入白玉菇翻炒1分钟，再加入虾仁炒至变色，最后倒入红椒和黄瓜爆炒；

　　4、待红椒、黄瓜变软，即放入少许生抽，一小勺糖，再加适量盐、味精，最后淋上适量水淀粉溜锅即成；

　　5、出锅要快，这样可保菜的色香味不变，也不会烧焦。

　　小贴士：切记，海虾一定要新鲜的，红椒要挑肉厚的；淀粉一定要根据菜的量的多少比例放，放多了菜就没香味了。 （侯哥）