海南高星级酒店掀起“餐饮节量”高潮

来源：     作者：修梓馨    2013-01-22

　　第一旅游网讯（中国旅游报记者 王赵洵 海南站 吴婷婷）周一一早，海南七仙岭君澜度假酒店餐饮部的普通员工岑香兰在酒店每周一的总结例会上，获得了“总经理特别奖”，理由很简单，因为有四个住店客人在用餐完毕后写了表扬留言，感谢岑香兰在点餐时的精心推介。客人写到，“住过很多地方，点菜时候，服务员都是挑着贵的引导客人点，这位服务员却针对四人食量，合理搭配，适量推介，让我们享受到味美价廉的五星级服务，让人感动。”

　　海南七仙岭君澜度假酒店总经理林琳解释，中央八项规定下发以后，按照中央要求，作为一个雨林绿色环保的高星级酒店，在加强防止浪费方面做了积极的回应，特别是针对在员工推荐点餐方面做了培训，针对客人点餐时搭配是否合理给予积极的建议。之所以给岑香兰颁奖，就是要鼓励这种行为，让更多的员工都能学习运用。

　　林琳还介绍，酒店还特意推出了养生餐，引导客人不要点昂贵的山珍海味，而是以雨林粗粮和野菜为主，让客人吃的又健康又实惠，非常受客人的欢迎。

　　记者在走访过程中了解到，中央八项规定出台后，海南不少高星级酒店都掀起了“支持环保、酌量取食”活动。海口天佑大酒店相关负责人说，很多会议都改用自助餐，酒店与会议对接人确认比较准确的用餐人数，厨房会根据人数准备相应的份量，以节约成本，减少浪费。

　　“我是农村出来的，知道粮食的来之不易，每次收拾客人没有吃完的饭菜的时候就觉得好可惜，尤其是自助餐，客人拿了满满几盘，就动了一点，现在提倡节俭，对酒店、对大家都是好事！”三亚湘投银泰度假酒店一名餐饮服务员如是说。

　　海口星海湾豪生大酒店总经理罗宾·爱德华兹提出，该酒店特别加强了文化意识宣传，在员工区域通过生动的海报宣传方式向员工传达节约水、电、粮食等宣传，同时，也在醒目位置放置提示牌，提醒用餐的顾客按需所取，避免浪费，酒店节约成本，提高环保方面有了显著的提升。