在三亚品尝“台湾味”

来源：三亚日报     作者：史莎    2013-10-12

　　绵软松柔香甜可口的果子烧、菠萝陷的凤梨酥、黑色的竹炭花生、香甜的花生卷冰激凌、肉厚的章鱼脚，听到这些两千公里之外的台湾美食是不是让你垂涎欲滴呢?随着三亚城市的发展，从台湾来三亚投资的企业越来越多，它们也给市民和游客带来了众多台湾特色小吃。下面就随记者一起去寻觅几处散落在三亚街头小巷的台湾美食吧。

　　果子烧蛋糕

　　这是一种来自台湾口味的特色小吃。小点心外形十分漂亮，两面金黄，当中还有条贴合处的缝。一个刚出炉的热气腾腾的果子烧拿在手中，叫人看了爱不释手。一口咬下去，透过绵软松柔，极富弹性的外皮，一股浓郁的香味顿时沁入心脾，温热的奶油内陷立刻在舌尖弥漫开来。果子烧的里面有各种各样的美味馅料：奶油、香芋、巧克力、红豆、绿豆、草莓、金桔、花生、肉松、菜脯等，真可谓是口味众多一应俱全。

　　据了解，20世纪70年代台湾国宴上必推的最后一道高级蛋糕点心，让外宾、使节享用的就是果子烧蛋糕。因为它是煎制而成的高级蛋糕而起名为果子烧，后来流传民间，造成一种风暴。果子烧跟一般蛋糕不一样，它的外皮是结合蛋糕与铜锣烧的组织口感，因为口感接近蛋糕,所以可以放置2至3天口味不变。它甜而不腻，皮有一种酥脆感，是一种吃不腻、吃不胖、有营养的蛋糕。它美味可口、营养健康、老少皆宜，是点心、宵夜、早餐、亦是送礼的最佳礼品。

　　三亚解放一路上某台湾名品馆里有果子烧卖，同时，它也是三亚目前唯一一家有果子烧的店，果子烧的机器来自台湾，制作果子烧的面粉、奶油等原料也是从台湾空运过来的。

　　玫瑰牛轧糖

　　吃过正宗台湾牛轧糖的人，都会对那奶味十足、奶香浓厚的牛轧糖念念不忘，这时才感叹之前吃的牛轧糖，根本不算“十分有料”的牛轧糖。台湾牛轧糖甜度适中，不粘牙而且不会让人吃得发腻，因为里头有足料的花生仁或者杏仁，所以嚼劲十足，吃起来更是让人神清气爽。台湾牛轧糖都是纯手工制作，没添加香精、糖精，是真正为健康着想的甜品。如今的牛轧糖已发展到具有多种口味了，除了传统的牛奶味，还多了杏仁味、抹茶味、芝麻味等等，一次性满足吃货们各种刁钻的要求。

　　目前，在三亚的多家台湾特产店中有多种口味的牛轧糖，比如原味牛轧糖、玫瑰牛轧糖、椰香杏仁牛轧糖等。

　　凤梨酥

　　台湾凤梨酥是最受游客欢迎的伴手礼。凤梨酥工艺上采用中西合璧做法，酥脆外皮类似西方烘焙，内馅则属中式传统，口感酸中带甜。它酥软的外表和甜韧的内馅，在口中幻化为一段甜蜜的旅行回忆。

　　台湾凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。近年流行养生，台湾市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥;饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。也有商家改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。

　　目前三亚凤禾堂的凤梨酥是最受老百姓欢迎的，凤梨酥选用地道海南凤梨为材料，酸甘甜的美妙滋味与“旺来、旺来”的招财、招福谐音，是市场上最受喜爱的风味名点之一。凤梨酥，揉合适切的原料比例，使外皮微酥、柔软，极富香气，加上酸甘甜凤梨果肉馅，成为最佳绝妙组合。

　　竹炭花生

　　台湾竹炭花生其主要成份为精选台湾本土北港花生、特级砂糖、纳米竹炭粉。采用了南投竹山竹子的表层碳。南投竹山盛产竹子，成熟竹材透过特殊炭化技术精炼成“竹炭”，它的组织细致、孔隙多、这种可以吃的竹炭，是选用三年以上的竹子，经过长达14天、1400℃以上高温焖烧制成的，再经过现代纳米级技术的研磨成粉后，将饱满浑圆的北港精选花生，裹上纳米萃取的竹山竹炭粉加以低温酥炸，形成了一颗颗如黑钻一般的花生。

　　竹炭花生直接拆开即可食用。外表黑黑的，吃起来香而不油腻，香香

　　脆脆的，吃后几分钟嘴里面还留有余香。竹炭花生除了特殊的香味，还有股淡淡的甜，细腻爽口的口感，不干不硬，不用担心外皮会有粗糙的竹炭颗粒感，竹炭颗粒已经经过纳米技术处理，与面粉无异。虽然竹炭是经过烘焙的，但是吃了并不会上火哦，不含有防腐剂，是非油炸的健康养生食品，属于富含膳食纤维的食品，放心食用，不上火。

　　据了解，竹炭可以吸附微小颗粒，在中医上从古至今有很多的应用。最新科学研究表明，竹炭(一定要表层碳)可以吸附人体内有害物质，净化血液中的毒素，还有助于人体消化排泄，清洁肠道，排毒养颜之功效。

　　现在在三亚大大小小的台湾小吃店或者台湾特产店已经有十多家。去年9月份，半山半岛台湾新天地时尚购物天堂宝岛美食街正式开业，里面攘括了珍珠奶茶、鲁肉饭、炸鸡排、牛肉面、担仔面等美味小吃。此外，一些台湾名品馆里还引进了台湾瓷、糕点糖果、伴手礼、节庆礼盒、各式食品、山乌龙茶、台湾知名高梁酒、咖啡、手工皂、乃至文创商品及艺术品。