海口食药监局建议取缔海大南门小吃摊 校内建美食街

来源：南国都市报     作者：陈曼莉    2013-11-18

　　相关部门“拉网”调查高校区餐饮状况 食药监部门“劝退”

　　海大周边和桂林洋高校区被无证小食摊包围，所售食品安全隐患大,海口市、区两级食品药品监督部门对此高度重视，经过“拉网式”调查，海口美兰区食品药品监督管理局建议对两个高校区无证小食摊给予取缔，同时建议在校区内建立商贸小街，集约经营，做到常态化管理。

　　海口市及区食药监部门成立的联合执法小组，对海大食堂、校内餐饮店及周边固定铺面餐馆开展监管检查和风险隐患排查，共检查餐饮服务单位115家，下达监督意见书115份，提出整改意见460条，警告责令改正5家，立案查处3家，罚款1.1万元。

　　海大摊点

　　安全隐患

　　南门疏导点：美兰区食品药品监督管理局负责人介绍，海大南门疏导点只在地上划定经营区域，无自来水供给，无餐具洗涤消毒保洁，食品采购无索证索票，食品加工无卫生保障，只是手推车加“一炉一灶一桌”便开展经营。

　　北门的摊点：临时搭建在绿化带上每间仅4平方米左右的小间，经营、餐具洗涤消毒、保洁，食品洗涤、加工、烹调、销售，均不符合国家规定的餐饮行政许可条件。小食摊点从业人员食品安全意识淡薄，食品采购、加工制作不规范，食品无卫生防护设施，人员无健康证上岗，容易造成交叉污染，发生肠道传染病等，存在较大的食品安全隐患。

　　整治措施

　　鉴于海大南门疏导点存在较大的食品安全隐患，极易导致因食品交叉污染所致肠道传染病的爆发流行，美兰区食药监局建议海口市食药监局尽快对海大南门疏导点70家小食摊点给予取缔；对海大北门疏导点33家餐饮业主劝说转向经营内容，建议经营预包装、有QS标识食品或水果、日用品等。建议政府协调，在海大校园内建一条特色饮食小吃街，满足学生饮食多样性需求；借鉴其他省市做法，创建特色饮食一条街，做到集约经营管理或委托公司集中管理。

　　桂林洋高校区摊点

　　安全隐患

　　在桂林洋高校区周边食品摊点中，经营凉菜、熟食等直接入口的食品没有在专间中制作，凉菜、熟食、快餐及猪脚饭从煮熟到食用的时间存放在风险温度(10℃-60℃)中的时间超过2个小时，存在极大的食品安全隐患。摊点经营场所为简易帐篷，无水无电，无三防设施，场地狭小，食品裸露加工销售。

　　整治措施

　　美兰区食药监局建议海口市食药监局，全部取缔小食摊。如无法全部取缔，则先撤销经营高风险食品的摊位，如经营凉菜、熟食、快餐、猪脚饭的19个摊位。

　　配套摊点临时水电设施，设立专职食品安全管理人员，并进行日常巡查。尽快配套设施，将各摊位搬至室内经营，可参考海口经济学院的模式。