海南滋味：椰汁浸凉瓜

来源：     作者：黄蕾    2014-01-16

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　　椰汁浸凉瓜

　　——留住一丝清凉

　　海南人，这些祖祖辈辈生活在海岛上的人们，历来就是懂得吃苦、也懂得从苦中作乐的。海南的夏天很长，所以大家对清凉的印像最深。谁都知道海南那悠长的夏天里，唯有一物能让清凉发出声响的，那就是椰子水。如果它入菜呢?那么所有的清凉将会飘浮起来，发出淡雅的香味，润化味蕾，催凉夏天。那么苦瓜要是遇到椰子水呢?将会发生什么?你去细品苦瓜，就会发现其蕴含着几分清高脱俗。它乍眼看似平常，但隐隐中却是内敛淡雅清香。不错，它是苦，但它的苦里留有一丝清甜，那苦到最后，有清气留居于津齿间最让人回味不已。正是所谓苦尽甘来，颇见生活本质。更令人称奇的是，苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，

　　如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。这般质地，如此性情，怎不让人感慨良多?人生在世，越是经历事情，越是不免对着一介蔬菜都要凝神吧。

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