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特色美食 味蕾盛宴
来源:     作者:符心云    2014-01-30

游客在三亚春园海鲜店用餐(资料图)

  □南岛晚报记者 张宏波

  在三亚这座城市的繁华地段以及各个角落,散落着无数风味独特的美食餐馆,它们或独处清冷小巷,为旧人所识;或地处居民小区,为少数人所享;或身处闹市,为饕餮之徒所喜。今年春节黄金周,南岛晚报记者为您搜罗推荐三亚的美食馆,将三亚的独家美食推荐给您。

  A.海鲜大餐

  春园海鲜广场

  人均消费参考:70元

  地址:三亚市新风路创业大厦沿三亚河向北800米(近新风桥北)  

  提起三亚的海鲜,不得不说春园海鲜广场,这个被网络自游人列为三亚吃海鲜的首选之地。该广场内有个海鲜自由市场,市场内摆着各种各样的生猛海鲜以及各类蔬菜,价格与市场上价格相近。您只要选好海鲜,然后挑一家大排档,店家会按照您的要求进行加工。目前广场上有40多家大排档,每个摊位的加工费用统一,价位普遍比较低。  

  友谊海鲜市场

  人均消费参考:60元

  地址:三亚市友谊路中段  

  友谊海鲜广场是一个包括了几十个排挡摊位的大棚,带着自己在市场买来的海鲜,可在这众多摊位中挑选一家帮你加工。这里的海鲜烹饪方式通常有火锅、蒸、炒,收取相应的加工费,是比较经济实惠的一种吃法。除了海鲜,还可品尝到好多海南特色小吃,如海南粉、糯米糕、椰子饭、山栏酒等各种地方小吃,以及各种鲜榨果汁等,其中以新鲜的木瓜汁和椰子汁最诱人。  

  红沙渔排

  人均消费参考:50元-100元不等,最好3人以上前往,酒水另算

  地址:三亚红沙码头  

  红沙渔排位于原红沙镇,因附近山体多为红土而得名。一般有自助火锅为主,当然也有单点的海鲜,自助餐点大约在50元-100元不等,最好3人以上前往,酒水另算。很多三亚本地人都自己去吃。可现捞现吃生猛海鲜,渔排店坐落在海上渔船上,各种生猛海鲜任意点。以自助火锅为主,如果你想吃蒸、炒,可以要求店家,但一般店家都会知道如何给你做得好吃,让你不惜此行。

  B.风味餐厅

  光明黄流老鸭店

  人均消费参考:35元左右

  地址:三亚胜利路海港市场旁(光明路口)  

  黄流老鸭是海南名菜中的后起之秀,源于20世纪80年代中期的乐东黄流镇。当时一对夫妻在镇上开老鸭店,由于选料精细,做法独特,老鸭肉纯而不腻,深受当地食客喜欢。黄流老鸭最大的特点体现在“老”字上。所选用的鸭子,必须是下过蛋一年以上的老鸭子。一般有两种吃法:即白灼和干煸,但最适合大众口味的还属白斩老鸭,三亚当地人也十分热衷于“啃”这样的老鸭。吃老鸭一定要蘸店里做好的酱料才好吃,每个点的老鸭味道不一样,跟店里调配的酱料也有一定关系。三亚胜利路上那么多家店中,“光明黄流老鸭店”人气最旺,确为黄流人所开,鸭肉嚼劲十足,十分入味,不妨一试。  

  海亚餐厅

  人均消费参考:80元左右

  地址:三亚新风路138号(新风路与临春河路交界口)  

  如果想尝尝地道的海南菜,又不想穿小巷去寻觅小吃店,那么海亚餐厅就是最好的选择。无论是新风路店还是三亚湾路店,都很好找。餐厅厨师最拿手的菜肴是海南四大名菜,如干煸东山羊,口感好,韧性好。海南菜的特点就是清淡,除了菜本身的味道外没有什么别的调料味,吃惯了浓油赤酱的人完全可以在这里换个口味。  

  阿二八宝鸡饭店

  人均消费参考:50元左右

  地址:三亚市区迎宾路53号(华鸿酒店旁)  

  吃腻了海鲜,可以去试试三亚本地人最热衷的美食。阿二八宝鸡饭店的菜肴特别符合当地人口味,招牌八宝鸡实至名归,一整只鸡加若干药材,炖得肉烂汤浓,吃得热火朝天,特别是那熬得正好得浓汤,可以喝上好多碗。当你海鲜吃多了,肚子闹意见的时候,一碗热乎乎的汤下去,非常养胃。  

  福生鹅肉店

  人均消费参考:50元左右

  地址:三亚市区光明街(近胜利路)  

  要说本地人的私家小饭馆,恐怕真不多,闹市区就更少了。而这家不起眼的福生鹅肉店算得上是屈指可数的本地私家饭馆中的一家。这家饭馆是典型的路边排挡风格,从早到晚,里外全坐满海南当地人,从老板娘、服务员小妹到食客,全都操着一口纯正的海南话。在这样的饭馆入座吃饭,不必担心菜肴不够本土化。由于人多,所以上菜会稍慢,如客气地催菜恐怕只能饿肚子,不妨大方一点站起来,自己上菜。这家店主打白切鹅肉,搭配自制的蒜蓉蘸酱,肉嫩味香。除此之外,五指山野菜、清蒸淡水鱼也很美味。

  C.特色美食

  南山素斋餐厅

  人均消费参考:63元

  地址:三亚市南山文化旅游区内  

  “南山素斋”汇集了寺院素斋的精华,运用现代烹饪技艺,兼纳南北地方风味于一体,结合海南地方特色,将当地野菜、芋类、野生菌、特色蔬菜瓜果引入素斋。“南山素斋”营养丰富而且具有很高的药用价值、长期食用能养颜美容、延缓衰老。在造型艺术上属“以荤托素”类,既达到形似,也追求神似;已形成一百多种菜品,可谓“一菜一世界”,体现了重返自然、返朴归真的神韵。  

  凤凰酸鱼汤

  人均消费参考:49元左右

  地址:三亚市凤凰镇回民村

  三亚凤凰镇酸鱼汤是回民经营的以天然酸豆、杨桃做调味料的酸鱼汤。凤凰镇上有很多家鱼汤店,当然在市区也可以吃到正宗的酸鱼汤。  

  亚龙湾农家乐美食广场

  人均消费参考:100元左右

  地址:三亚市亚龙湾国家旅游度假区亚龙湾1号  

  三亚亚龙湾农家乐美食广场以海南本土农家特色菜为主,除海南传统四大名菜外,还融合海南农垦饮食文化,精选绿色有机食材,推出香煎羊肝、功夫鱼头汤、石锅蟹黄自制豆腐、瓦罐小青斑、红焖五脚猪、锦山秘制手撕牛肉等特色菜。

  D.小吃夜宵

  1、特色海鲜粥

  海鲜粥是三亚有名的特色小吃之一,一般以虾仁为制作主料,海鲜粥的烹饪技巧以煮菜为主,口味比较咸鲜。

  2、椰子饭

  椰子饭是海南最具特色的一种主食,外边是椰肉,里面是粘米,加上特殊的香料放在锅里面久蒸,一般海南的各大酒店都有这道主食。

  3、潮州卤水拼盘

  潮州卤水食品包括许多令人垂涎的美食,有卤水鹅、掌翼、五花腩、大肠等,都是饮酒佐膳的佳肴。

  4、椰奶清补凉

  清补凉性质温和、有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾补肺等功能。甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口,深受省内外游客的喜爱和好评,吃了还想再吃。

  5、抱罗粉

  相传自明代起,抱罗粉就成为文昌抱罗镇闻名四乡的美食。抱罗粉的美味在于汤靓,粉店里往往放着一个大锅,锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时,不断地把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再加入适量食盐、味精增鲜即成。

  6、港门粉

  港门粉用海鲜做辅料,细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片,加上花生、炸虾皮、豆芽、酸菜或者白花菜,最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤,绝对是令人垂涎欲滴的美味。

  7、芋头饭

  芋头饭是海南民间传统家常风味饭。它以大米、芋头为主,配以椰丝、蒜泥、精盐等煮制而成,特点是口感滑糯,椰奶味浓,甚为可口,吃后口留余香,回味无穷。

  8、黎家竹筒饭

  竹筒饭有盐巴饭、豆饭、肉饭等多种,以香米为原料。现在,竹筒饭进入酒店后,多用电烤炉将之烤熟,吃时将竹筒锯成若干小段,摆放于盘中上席。

  (注:以上人均消费价格仅供参考,春节黄金周期间物价上浮,以具体价格为准)

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