舌尖上的海南澄迈 吃货岂能错过

来源：     作者：陈曼莉    2014-01-31

　　探索海南美食之旅，不可错过的一站就是澄迈。无论是本土特色的白莲鹅、瑞溪牛肉干、福山咖啡糕，还是新落户的台湾特色精品美食，都是吃货们不可错过的品鉴机会。记者一路吃在澄迈，一边体会食物的地道美味，一边体会澄迈丰富而独具特色的饮食文化。

本土特色食品传承古老制作手艺

　　澄迈东部靠近海口的地方有个小镇叫白莲镇，那里有许多野外散养的鹅，俗称白莲鹅。据了解，白莲鹅以肉质紧绷、香浓可口荣登海南八大名菜榜单。在海南食用白莲鹅多以白切为主，佐以杂锦酱、辣椒酱、蒜粒、生抽等蘸料，再挤些青橘汁。其他烹饪方法多以白莲鹅为主料，制作出香芋白莲鹅、福山咖啡白莲鹅、蜜汁白莲鹅、多彩白莲鹅、孔雀开屏白莲鹅等特色美食。

　　瑞溪是澄迈近年着力打造的美食风情小镇，镇上富兴街、富隆街、瑞新路、瑞江路等24家传统手工食品作坊散落街区间，有传统手工艺制作牛肉干、猪肉干、腊肉、腊肠，瑞溪红豆籽、瑞溪溪鳗、瑞溪锅圮粿、瑞溪粉、膨糕粿、瑞溪粽、鸡血藤粿、粟米粿、瑞溪花生饼、花生糖糕、瑞溪糖粿……让人垂涎欲滴。今年澄迈投入逾2000万元打造瑞溪成为“美食风情小镇”，并将街区立面改造计划纳入安排。

台湾美食落户福山增色澄迈旅游

　　为促进两岸经济文化交流，“台湾美食精品馆”和“简味烘焙坊”两家主打台湾特色的试营业食品店已相继落户福山咖啡文化风情小镇。游客不必远行台湾，便能“吃在台湾，用在台湾”。

　　据了解，“台湾美食精品馆”主要销售包括黑糖系列食品、极品好茶阿里山茶、梨山茶、高山茶及高营养价值的旗鱼松等台湾特色食品，目前店铺前期投资为200万元，后期将陆续增资扩点。台湾凤梨酥则是历久不衰的传统糕点，为台湾之行必备伴手礼。“简味烘焙坊”严选台湾本土产土凤梨，精准拿捏食材分量，严格按烘烤标准，制作呈现出土凤梨酥的特色品味。为符合本地人口感需求，还结合澄迈特产研发出新口味的凤梨酥，如地瓜酥、椰子酥。此外，还有枣泥蛋黄酥和香芋酥等六种口味。台湾美食落户福山咖啡文化风情小镇，使小镇文化与产品更为丰富多元化，是琼台合作交流基地上的一个展示平台，带来了技术并促进了产业发展，共创双赢局面。（记者 任锦雯）