三亚酒店：舌尖上的无国界之旅

来源：海南日报     作者：黄蕾    2014-09-18

　　三亚五星级酒店海边的浪漫晚餐。 赵辉 摄

　　■ 本报记者 林容宇

　　大三亚旅游圈是旅游度假的天堂，各大酒店餐厅为游客提供了各式各样的美食。在这里，你可以沐浴温润的海风，通过味蕾的滋润，让忙碌的身心得到一丝宽慰。与家人、三五好友坐在各具特色的酒店餐厅，展开一段段关乎味觉的美妙旅程。

　　每个酒店的餐厅都有不同的风格，从“情迷欧洲”、“探秘东南亚”到“南美烧烤”再到“海南海鲜”和“雨林野趣”，酒店大厨们变着法子满足食客的胃口。有的餐厅为了保证这些异国美食的纯正地道，特地配合每日主题，邀请来自法国、美国、东南亚等地的外籍厨师主理，品质和口味得到保证；有的餐厅邀请本地大厨主理，为顾客烹制有当地特色的菜式。在这样的餐厅吃饭，每一天都是惊喜。

　　各国大厨汇聚 美食之旅无国界

　　“吃作为旅游六要素之一，和住同等重要。”省旅游协会秘书长王健生认为，观光旅游城市要为游客提供一种度假的生活方式，“度假人不单单有享受美景的需要，还有享受各地特色美食的需要。”幸运的是，大三亚旅游圈各大酒店均有大厨入驻，游客可即刻开启无国界的美食之旅。

　　慕尼黑德国啤酒屋位于三亚君澜度假酒店私家沙滩边，入夜时分，步入屋内，中央巨大的啤酒酿制机器引人瞩目，各色清冽爽口的啤酒就从这里流淌出来，黑啤微苦的口感，黄啤清爽的麦香，再配以传统的德国香肠和巴伐利亚式菜肴，能够体验到最地道的德国风味。巴伐利亚香肠和德式烤猪膝是招牌必点，多达6种口味的巴伐利亚烤肠加德式烤猪膝，再配上德式酸菜、土豆泥和芥末甜酱，欧洲风味浓郁。

　　三亚文华东方酒店内的海角轩，汇聚东南亚及欧洲的烹饪传统精粹，食客可以在餐厅一旁的海鲜池亲自挑选食材，还可以挑选烹饪方式。餐厅中来自中国、印度、泰国及欧洲的专业厨师团队，将会使用椰子壳做燃料升起炉火、泥炉炭火烘焙及多种特色烹调法，当场为食客烹制令人垂涎的佳肴。餐厅还备有亚洲及法国普罗旺斯Provencal风味头盘，同时提供淡水及海水等贝壳类水产、海鲜美食，以及高级肉类及新鲜鸡类菜式。菠菜烤生蚝、印度烤大虾、烤章鱼串、黑胡椒烟熏马鲛鱼尾是招牌必点，配以鸡蛋香草酱和黄油汁，还有薄荷酱与海南辣椒酱，风味独树一帜。

　　三亚福朋喜来登酒店饼房的主厨是来自西班牙的Laura，Laura曾经在一家米其林餐厅工作，擅长各式点心和蛋糕甜品，她每一段时间都有新的出品。三亚福朋喜来登酒店行政总厨林峰，是地地道道的海南人，有17年的工作经验，曾在喜达屋、万豪、凯宾斯基等国际集团的品牌酒店工作，主要擅长德国巴伐利亚菜、意大利菜、东南亚菜，他的娘惹咖喱、新加坡拉萨是餐厅主要的推荐菜。

　　地道本土美食

　　尝一次海南味道

　　在三亚海韵度假酒店渔人码头，可以吃到自助海鲜火锅烧烤，这可是地道的疍家风味。餐厅的海鲜生猛鲜活，吃得出大海的新鲜，烧烤入味，火候了得，感受得到厨师的诚意。在渔人码头餐厅，落日的美景伴随丰盛可口的海鲜大餐，欧洲乐队现场演出和亲切小提琴手激情互动节目。

　　在五指山亚泰雨林度假酒店的国香阁餐厅可以吃到正宗粤菜、本地天然绿色食品。酒店依托五指山养生土特产（五指山茶叶、蜂蜜、灵芝等）和纯天然绿色食品（五指山野菜、五脚猪、小黄牛等），创立了养生药膳菜系、绿色有机菜系、营养膳食菜系。

　　保亭七仙岭雨林仙境温泉度假酒店的中餐厅为顾客提供当地天然好食材。七仙岭景色优美，物产丰饶，孕育出了许多独一无二的举世珍肴。为了呈上真正的养生盛宴，保亭雨林仙境度假酒店特别专供雷公笋、四角豆、农家自酿山兰酒等。

　　除了野生海鲜，还能在雨林仙境品尝到产于海南天然热带果园的新鲜水果，享誉全国的纯正文昌鸡、东山羊、野生带皮小黄牛、野蜂蜜、野灵芝。绿色、生态、美味、健康，这就是雨林仙境中餐厅无可取代的自然养生之道。

　　寻觅新滋味

　　各地美食与本地美食融合

　　船型屋是黎族的传统象征，如今船型屋已逐步减少，几乎变成历史遗迹。而现在，天域酒店船型屋是亚龙湾海边特色餐厅之一，整个建筑富有浓郁的黎族风情，令人耳目一新。餐饮方面特别配以海南特有的海鲜大排档，既保持了五星级的环境和服务，又还原了一份浓郁的黎族风情和原汁原味的海南特色。船家功夫汤、猴头菇煲文昌鸡是这家酒店的招牌菜。

　　这家隐藏于维景国际度假酒店里的华府中餐厅，不仅出色地保留了粤、川、浙、台湾各地美食的特色，又把海南风味融入其中，而且每道分属不同菜系的佳肴都下了功夫，形似而味更地道，真正做到了集各派所长。地道的烧鸭、叉烧双拼、海南鸡饭、台湾三杯鸡、浓香四溢的老火煲汤都是值得品尝的饕餮美食。

　　不用去泰国，在亚龙湾红树林度假酒店泰菜馆，远远便能闻得佐料的香气，咖喱的甜蜜。这家泰菜馆的人气很旺，在网络上甚至被誉为三亚“最好的”泰国餐厅。这家泰菜馆临水而建，是典型的泰式建筑，夜晚有一种静谧的遗世之美。餐厅的泰国菜品十分地道，大部分都用天然草本植物作为原料和配料，如泰国柠檬、咖喱酱、泰国朝天椒、椰奶、鱼露、柠檬叶、香茅等，经由泰国主厨的妙手，吃起来清香扑鼻，回味无穷。咖喱和乐蟹是主厨的招牌，也是必点招牌菜。

　　流连三亚、万宁、五指山、东方、陵水、保亭、乐东，每一处的星级酒店，都预备了一场真正的舌尖上的盛宴，如果再辅以海南黎家的山兰酒，绝对的回味悠长。

　　（本报三亚7月30日电）