来块槟榔嚼一嚼

来源：     作者：林可婷    2014-08-23

　　

 

　　槟榔果

　　■ 本报记者 符王润

　　“阿姐，给我拿一袋槟榔。”在海南的万宁、陵水、三亚等市县，路边售卖槟榔的摊贩总是十分受欢迎。虽然这些卖槟榔的女人们没有台湾槟榔西施的性感，却丝毫不影响她们槟榔的销量。

　　而那些购买槟榔的男子总是把一句“来一袋槟榔”说得豪气十足，仿佛即将享受的是一种让自己充满霸气的食物。

　　在海南，槟榔的确是一种霸气的食物。它的味道很奇怪，但“怪味”两字却永远是美食中离不开的字眼。这种怪味，就如美食中最特立独行的那部分，怪，并让人深爱。

　　槟榔那刺激的味道并非人人能够享用，而一旦适应了，便从此再也离不开。而其中的原因，也许就如东汉杨孚的《异物志》里所记载的那样：“槟榔可以忘忧”。

　　在海南，槟榔自古以来都是十分珍贵的物品。“茶、烟、酒、槟”，在海南的待客习俗中，槟榔是4种等级中最高的待客之礼。在节日或者喜庆活动中，主人家会为登门拜访的贵客献上槟榔以示敬意。

　　在海南万宁、陵水、三亚等市县，很多人都有嚼食槟榔的习惯。海南人吃槟榔，喜欢嚼青果。即将新鲜的槟榔对切开，用沾上石灰的蒌叶包裹，一口塞进嘴里慢慢咀嚼，享受三种原料在口中释放出的刺激，然后让红色的汁液最终染红牙龈和嘴唇。只有到了海南，见过吃槟榔的人们，你才能明白邓丽君在《南海姑娘》中所唱的那句“红得像她嘴上的槟榔”是何种画面。

　　根据魏晋年间成书的《名医别录》的记载，槟榔具有很好的药用功效，位居四大南药之首。而在宋朝，人们食用槟榔的初衷已经从药用功效转变为一种追求时尚的需求。宋代罗大经的《鹤林玉露》中就记载：“岭南人以槟榔代茶御瘴，其功有四：一曰醒能使之醉，二曰醉能使之醒，三曰饥能使之饱，四曰饱能使之饥。”

　　如今，槟榔也正在成为海南人的一种饮食时尚。以往，海南吃槟榔的人以万宁、陵水、三亚等南部地区为多， 而如今琼海、定安、海口等琼北地区的很多年轻人也开始当上了“红唇族”。

　　“有槟榔吗，来一包尝尝。”长住万宁的美国人小龙也开始学会吃上一两口槟榔，虽然不能适应槟榔青果，但包装好的槟榔干却能让他找到吃槟榔的乐趣。

　　随着新的加工手段的出现，如今很多商家也开发出了各种口味的槟榔干，这些槟榔干被装入精致的包装，向人们出售。如果适应不了槟榔青果那种刺激的感觉，那么味道温和许多的槟榔干则是不错的选择。