五指山评选“十大名菜”

来源：海南日报     作者：黄蕾    2014-12-16

 　　本报五指山12月15日电(记者易建阳)五指山小黄牛、五指山蚂蚁鸡、五指山五脚猪……今天上午，在五指山市“十大名菜”评选活动启动现场，17道“野味十足”的提名菜让在座嘉宾味蕾大开。

　　“五脚猪肉质结实、鲜嫩爽口、味道芳香、多吃不腻;雷公根、百花菜等野菜清热解毒、清香怡人……大家吃牛肉干最好放下筷子，用手撕着吃，吃完一种菜后，喝汤漱口，再尝另一道菜，才能品尝出其中的美味。”美食专家一边介绍菜品的特色，一边教现场嘉宾们如何品尝菜肴。

　　“今天五指山市推选出的每道提名菜都很有特点，具有代表性，原料多来自纯天然，‘会冲浪的鱼’、‘不回家的牛’以及‘会上树的鸡’等都带有大自然的野性，烹饪方法也以清淡为主，这与琼菜崇尚原汁原味、清淡鲜美非常吻合。”海南省烹饪协会会长郭绍明说。

　　五指山市旅游发展局局长陈键说，“在旅游六要素中，吃是摆在首要位置，有相当一部分游客专门奔着五指山的美食而来，通过挖掘和弘扬少数民族地区特色菜品，有利于丰富餐饮文化资源，提升餐饮品味，从而扩大五指山名菜知名度和影响力，促进旅游发展。”

　　据悉，除了评选出五指山“十大名菜”，这次活动还将评选出五指山“十大名菜”烹饪名店、五指山“十大名菜”金牌厨师。