海口香格里拉推出琼岛十大名菜

来源：南海网     作者：修梓馨    2015-06-01

黑松露黄牛冻

　　你也许对海南四大名菜耳熟能详，可是你不一定知道海南的十大名菜。5月15日，海口香格里拉大酒店结合本地特色食材，采用绿色生态原料，隆重推出以“琼岛十大名菜”为主打的香宫新菜单，以及老饕们期待已久的点心菜单也华丽升级第八季，收纳诸多地道的粤式及本地风味的点心，力求让本地食客再度“惊艳”。

　　秉承香格里拉集团“自然天成”发展方向，特别采用最佳的本地原料和道德采购的食材，有超过20年五星及国际品牌酒店从业经验的海口香格里拉中餐行政主厨龚阳福师傅，带着中厨房团队，行走于海口及周边城市的各个农场、菜地或蔬果市场，就为一个“鲜”字。龚师傅也很自豪地分享，目前他所负责的海口香格里拉大酒店的香宫中餐厅，很多美食尤其是早餐的点心，采用的都是当天从菜地或农场运回来的新鲜食材。

　　“自然天成”“琼岛十大名菜”只为最地道的海南滋味

　　为了能不断地为客人带来惊喜，粤菜烹饪技艺娴熟精湛的他，亦热衷于学习和采纳其他菜系的优点和长处。在香宫的“自然天成”新菜单中，龚师傅精选海南岛最具特色的食材，结合多年烹饪技艺，以最高水准原汁原味地呈现“海南四大名菜”。在四大名菜的基础上，他又以不同方式诠释了“琼岛十大名菜”。以完全不同的方式进行了改良，还有松涛水库大花鲢、演丰生蚝、五脚猪、琼中小黄牛、镇海村海鲜，不同烹饪方法呈现“琼岛十大名菜”。

　　推荐一：松涛水库大花鲢

　　松涛水库位于琼中生态山区，水质优良。以生态捕鱼法捕自一类水质库区的大花鲢肉质鲜美营养丰富，绝非池中物可类比，搭配丰富食材，烹饪出多种美味。

　　推荐二：演丰生蚝

　　生长于“海上森林公园”的红树林河海交接的特殊水质，受潮涨潮落的自然冲刷，演丰生蚝肥美鲜嫩。

　　“自然天成”香宫点心第八季带来一抹清新风味

　　值得一提的是，香宫点心在万众瞩目下继续推出第八季！除了保留粤式早茶和本地风味，更新添如墨汁和乐蟹小笼包等江浙风味。酒店研发团队数月内足迹遍布江浙、两广，只为最地道的点心滋味。

　　推荐一：凉瓜牛肉肠粉

　　牛肉肠粉巧妙融合凉瓜沁凉微苦，凉瓜吸收牛肉汤汁的油腻，香滑满溢。

　　推荐二：墨汁和乐蟹小笼包

　　不用担心是否和墨鱼面一样乌黑汤汁会让形象“不雅”，墨鱼手擀面皮内裹新鲜请汤酱汁，吸完汤水抹抹嘴巴只记得汤汁“鲜”味。

　　推荐三：核桃酥

　　外形和硬核桃无二，精选核桃磨制，轻轻咬上一口，酥软甜香，不知不觉间一个核桃酥就下肚，回味无穷。