品醇香海南咖啡 过海岛慢生活

来源：海南日报     作者：黄蕾    2015-07-15

　　一杯香醇咖啡，一种生活态度。 本报记者 张茂 摄

　　■ 本报记者 李佳飞 实习生 黄婷

　　在多数人的印象中，海南岛是一个集阳光、沙滩、海水于一体的旅游度假胜地。不仅如此，海南岛原来也是一个盛产咖啡的地方，并有着自己的品牌。在家自煮，上茶店“吃咖啡”，这是海南人由来已久的生活方式，这种咖啡浓香浸透着的味道，正是海岛悠闲的慢生活气质。

　　作为中国三大侨乡之一，海南本土的咖啡文化与华侨有着密切关系。下南洋的华侨们带回咖啡种苗，植在这片土地，结出了海南人与咖啡上百年的情缘。海南不少农民都有种咖啡、炒咖啡和喝咖啡的传统，农家的前庭屋后都种十来棵咖啡树。走在小镇的街道上，常常能看见路边地上晾晒着咖啡豆。

　　在海南话里，咖啡被亲切地称为“歌碧”，这代表着一种喝咖啡的方式，不需要咖啡机、精美的咖啡壶和咖啡杯，只需要一个细长的锡制大壶煮着开水，持一个纱布漏子，里面盛着研磨好的咖啡粉，漏子在壶里高低拉动，最原味的咖啡便都留在开水里了。煮好的歌碧，要趁热喝、大口喝、嚼着咖啡渣，才够味。有人喜欢黑咖啡，加些许糖，入口微涩，却又回甘无穷；有人喜欢加牛奶或炼乳，香醇可口。

　　当然，海南咖啡，除了够味的本土“歌碧”，还有世界品牌星巴克、国内咖啡品牌上岛、漫咖啡等新元素注入，各有千秋，可满足不同消费群体的需求。

　　星巴克的定位不是销售一杯高品质的咖啡，而是宣扬一种咖啡文化和生活方式，深受白领阶层和高端消费者的欢迎。从一杯单纯的饮品，到一种复杂的文化现象，星巴克让咖啡渐渐变成了时尚、宽松、自由的代名词。在传统的咖啡厅人声鼎沸，烟民泛滥，消费环境欠佳的情况下，星巴克所营造的安静、温馨的环境，无疑是一种精神上的享受。钟爱星巴克的海口市民吴小姐说，去星巴克喝咖啡，享受的不仅仅是一杯咖啡的滋味，更是一次精神放松之旅。

　　国内咖啡品牌上岛，自1997年在海南开第一家店以来，至今已有数百家连锁店遍布海岛各地，其特点是格调优雅、咖啡香浓，搭配有特色饮品、美味中西餐。比起星巴克的“小资”氛围，上岛似乎更多了一些商务气息。不过，很多人并不知道，上岛咖啡的制作过程之精细，让人叹为观止。一杯浓郁香醇的咖啡，也融入了台湾人注重细节的魅力。

　　此外，值得一提的，还有不久前进驻海南的漫咖啡。漫咖啡是韩式高级咖啡品牌，漫咖啡的漫，取“浪漫”之意，咖啡店装修随处可见返璞归真的木质纹理，白天有日光的明媚，晚上有各式各样的光影交错，给人感觉随意而舒适。店内设有靠墙的书架，恰到好处的小摆设营造出温馨的氛围，在这样的咖啡厅喝咖啡，通常少不了华夫饼这样的搭配。

　　当然，好咖啡的定义因人而异。对于喜欢喝咖啡的人来说，服务和环境固然重要，但咖啡的口感和消费者的喜好才更具决定性。在海南，闲暇之余，找一家咖啡馆，点一杯咖啡，或约一群好友相聚，或独自品茗，慢慢消耗一下午的光景，享受悠闲、惬意，那是海岛生活最美不过的风景。