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琼菜亮相巴黎国际烹饪赛场

来源：海南日报作者：黄蕾 2015-07-30

　　海南日报海口7月28日讯(记者罗霞)2015巴黎国际烹饪中餐大赛近日在法国巴黎国际大酒店举行，来自世界各地的近200位中厨高手参与角逐。我省琼菜王餐饮店三位大厨全力奋战，一举夺得一枚五钻金奖、一枚四钻金奖和一枚三钻金奖，而且还获得团体队四钻金牌奖。

　　据悉，这是我省琼厨琼菜首次冲出亚洲，走向世界大赛场，获得的最好成绩。

　　在比赛中，琼菜王从原材料到菜肴制作、口味取向，都体现了本土本味。身为琼菜王总厨的庄念虽然是首次走出国门参加国际大赛，但他临场镇定自如，技术发挥正常，制作出“梅盐牛仔肉”、“香水湾虾球”两道海南风味菜，色、味、香、型、质俱佳，获得评委们高度评价，一举拿下五钻金奖。另两位大厨陈东川和谢水平也分别以“石山荔枝肉”、“极品曲口富贵虾”及“黎家五脚猪”、“珍菌焗黑体蟹”获得四钻金奖和三钻金奖。

　　此外，琼菜王代表队参加团体赛的八道菜，东郊椰林虾、石山岩黑米焗辽参、侨乡麻鱼肚、醉美东山羊、福山咖啡鳗鱼卷、南洋风味鲍鱼、田园鲜带子、富贵东星斑，也以其鲜明的琼菜特色获好评，获得四钻金牌奖。