海南烹饪技能大赛暨海南农产品加工技能擂台赛12月亮相

来源：     作者：陈曼莉    2015-12-07

　　12月3日下午，2015年海南烹饪技能大赛暨海南农产品加工技能擂组委会在海口召开赛预备会，省总工会、省商务厅、省农业厅相关负责同志和省内酒店餐饮企业负责人、参展企业、参赛选手及媒体代表近200人参会。

　　据悉，2015年海南烹饪技能大赛暨海南农产品加工技能擂台赛是由省总工会、省农业厅、省商务厅、省旅游委、省人社厅主办，海口市商务局支持指导，省财贸工会、省酒店与餐饮行业协会、省酒餐工会负责承办的全省性行业技能大赛，旨在通过搭建行业交流平台，增进酒店餐饮业与热带特色农业、旅游业的深度结合，推动酒店与餐饮业更好地服务支柱产业，促进行业烹饪创新和技能提升，是海南省饮食行业的一次大考核、大比武、大交流。活动受到了省政府、海口市政府的高度重视，在海口市商务局的指导下，此活动分别列入了2015年海南冬交会的6大重要活动之一和“海口市2015年‘互联网+’消费活动之‘互联网+餐饮’系列活动”的重要活动之一。

　　本次大赛作为今年冬交会的亮点和创新活动之一，以技能大赛的方式挖掘更多海南特色食材和精品菜肴，培养、选拔优秀厨师，推动餐饮业更好地服务热带高效农业和旅游业。据统计，截止目前，分别有500多名参赛选手、200多家企业报名参赛和展示展销，数量超过上届大赛的三倍之多。大赛评委会将根据报名选手、企业进行认真筛选、评比，确定300名选手、100多家企业参加比赛和展示展销，其中有来自香格里拉大酒店、喜来登大酒店、君澜度假酒店、海南迎宾馆、博鳌亚洲论坛大酒店、万丽度假酒店、海南龙泉集团、皇马假日大酒店、新宝岛欢乐海岸美食联盟、三亚水晶宫、九毛九山西老面馆、原味主张、省商业学校等国际品牌酒店、本土品牌酒店餐饮企业、各市县重点酒店名餐饮企业及职业学校等选派的行政总厨、厨师长、高级烹调师。大赛定于12月12日—15日在冬交会现场海口国际会展中心外场西侧场地举行，大赛赛项设中餐热菜、西餐烹调、中式面点、西式面点、冷拼雕饰五个项目，获得中餐热菜项目金奖的选手将由省人社厅颁发高级职业资格证书，并在现场与琼菜大师同台竞技，其中演丰咸水鸭、屯昌黑猪、东山羊、乌骨鸡、石斑鱼、云龙淮山等海南特色农产品将作为擂台竞技赛的重点原料。大赛现场同期还将举办配套活动“海南名店名宴名菜名小吃名食材展示展销”，报名参展企业将现场展示海南特色主题宴席、特色菜品、小吃、食材等，其中不乏本土著名的全鹅宴、全鱼宴、全羊宴、水果宴、养生宴、黎苗风味宴。随后，会议详细说明了大赛日程安排、比赛规则、评审办法等内容，强调了各环节注意事项和工作要求。

　　最后，省总工会领导在预备会上要求承办单位要加强领导，精心组织，严密策划，认真落实大赛组委会下达的各项工作任务，共同努力将大赛办成我省餐饮业质量、水平和规模都达到最高水平的烹饪技术赛事。