寻尝里美食故事 | 新品麻辣豆浆烤鱼 海口网红店老板：业界首创！

来源：南海网     作者：任桐    2019-05-13

​

　　鱼鲜生烤鱼餐厅环境 南海网记者 任桐摄

　　海南旅游头条、南海网、南海网客户端海口5月12日消息(南海网记者 任桐)“环境美到爆炸!这是神仙餐厅吧!”这是来自一位匿名网友在某点评网站的大赞之词，说的就是位于海口市秀英区寻尝里夜市的一家网红店——鱼鲜生烤鱼餐厅。带着几分探究，也有几分怀疑，记者近日来到这家网红餐厅“打卡”

　　走进寻尝里夜市，乘坐电梯到达二楼，鱼鲜生就出现了。从一进门，记者就感觉到，这里被一种浪漫的氛围所笼罩。入口处的点点星光，白色的水仙花，幽暗的灯光完美地融合在一起。

　　鱼鲜生烤鱼餐厅环境 南海网记者 任桐摄

　　鱼鲜生的老板王经武是一位80后的临高帅哥，他为记者一一讲述了这家餐厅设计的初衷：“坐在座位上，环顾四周，墙壁上是海洋的元素，有鱼眼，有水泡，顾客会有在海底餐厅用餐的感觉。这时你再抬头，就能看到满天的星光。”

　　浪漫是鱼鲜生从外观上给人最大的感受，同时也是王经武内心浪漫情怀的完美体现。他说：“以浪漫为主体，其实也是迎合市场的需要。这就要从为什么要开这家店说起了。”

　　王经武早先其实只开了一家水吧，以销售现榨果汁为主。他认为，水吧不能单一经营，必须和餐饮结合。那么哪种餐饮与果汁最搭呢?虽然没有开过餐馆，但是王经 武平时可是吃过不少餐馆。他逢人就问，进行调查，最后得出结论，与果汁搭配最好的一是火锅，二是烤鱼。两者选一，他选择了要做一家与众不同的烤鱼店。

　　“说与众不同，但也不能远离市场。”王经武说，他了解到喜欢吃烤鱼的大多都是年轻人，尤其是年轻的情侣非常多，而这类人群大多喜欢浪漫的用餐环境。什么是浪漫?在王经武看来，浪漫就存在于大自然，有着鱼的海洋、有着星星的天空、有着默契的两个人，那就是浪漫。

　　鱼鲜生烤鱼餐厅环境 南海网记者 任桐摄

　　其实，美到爆的环境只是鱼鲜生的一部分，这里美味的烤鱼才是最吸引人的重头戏。13种口味烤鱼，每种都各具特色：麻辣烤鱼、香辣烤鱼、蒜香烤鱼等是传统口味的烤鱼;酸菜烤鱼、青柠金桔酸辣味烤鱼、碳烤笋尖味烤鱼、五香豆豉味烤鱼、泡菜泡椒味烤鱼等是鱼鲜生独家的新味道。

　　据鱼鲜生大厨陈华武介绍，这里的烤鱼会根据季节变化和不同人群调整菜品，基本上每个月都会有新口味的烤鱼和新菜推出。

　　鱼鲜生香辣烤鱼 南海网记者 任桐摄

　　陈华武特别推荐了五月刚推出的新品——麻辣豆浆烤鱼，他强调：“这道烤鱼重点在汁儿，麻辣调料和豆浆两个看似不可能的搭 配，却能调制出完美的味道。”据介绍，麻辣豆浆烤鱼微麻微辣中透着纯纯的豆香，尤其是豆浆中的植物蛋白使鱼肉肉质更加软嫩，同时这道麻辣豆浆烤鱼的配菜还特别加入了油条，延续了豆浆与油条的传统搭配。

　　鱼鲜生五月新品麻辣豆浆烤鱼 南海网记者 任桐摄

　　陈华武说：“麻辣豆浆烤鱼在烤鱼界属于首创，一上市就非常受欢迎，点击率非常高。”

　　除了招牌烤鱼，鱼鲜生还有很多特色菜。如青柠捞鸡就是有着浓郁东南亚口味的凉菜，鸡肉被青柠汁儿浸着，还搭有小薄荷，整体酸甜还有些微微辣。三叶香鸡蛋干、金针菇拌瓜丝等都是配烤鱼一起吃的凉菜，口味清淡，与烤鱼完美搭配。

　　陈华武悄悄告诉记者，鱼鲜生正在研发的新菜即将上市，有炭火牛蛙、嗦啰小龙虾等，道道都是硬菜，想吃的快来大快朵颐吧。

　　鱼鲜生青柠捞鸡 南海网记者 任桐摄

　　鱼鲜生三叶香豆干 南海网记者 任桐摄