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寻尝里美食故事|牛焰餐厅:兄弟俩的创业梦 打造舌尖上的“牛店”

2019-05-14 庄晓珊 来源:南海网

    薄切的嫩牛肉经过腌制,煎锅中倒入些许花生油,牛肉下锅煎2至3分钟后,夹起满筷嫩肉,一口咬下汁水溢出,香嫩无比……每当夜幕降临,在位于海口市秀英区美俗路的寻尝里夜市,一场场美食盛宴上演,主营定安牛肉火锅、自助烧烤的牛焰餐厅,也成为食客寻味夜市的佳选。

  秀英区寻尝里夜市“牛焰”自助烧烤餐厅。南海网记者 李昊 摄

  走进牛焰餐厅,清新的田园装修风格尽收眼底,郁郁葱葱的草木,再搭配农作物,营造出淳朴舒适的庭院效果。店长梁晓辉说,简约式的田园风格装修,能让食客在享用美食的同时,仿佛回归田园,亲近自然。

  餐厅的后厨干净、明亮,让好吃看得见。食客通过玻璃将后厨的实时状况一览无余,只见后厨内餐具、食物摆放整齐,工作人员统一着装,带着口罩正忙碌着。

  秀英区寻尝里夜市“牛焰”自助烧烤餐厅。南海网记者 李昊 摄

  好味道是餐厅的立足之本。梁晓辉介绍,店内选用的牛肉为定安黄牛、水牛,均是当天宰杀后从定安运送到海口,以保证食材的新鲜。牛焰餐厅的主打菜有鲜牛肉、鲜牛肝、鲜牛杂、炸牛排等,共有近60种菜品。

  薄切的鲜牛肉口感香嫩,就着蘸酱入口,大快朵颐;手打的牛肉丸一口咬下,劲道弹牙;炸制的牛排香酥入味,咸香交织在一起,在味蕾上迸发开来;牛骨汤底配上木瓜块,清香可口,一碗汤落肚,心便舒坦了。

  秀英区寻尝里夜市“牛焰”自助烧烤餐厅。南海网记者 李昊 摄

  问起开“牛店”的缘由,今年31岁的梁晓辉打趣道:“海南吃货一枚,以前有空便常和朋友去定安吃牛肉,那时候就想着如果能开一家店,以后大家吃定安牛肉就不用跑那么远了!”

  两年前,梁晓辉萌生出了创业开餐厅的想法。他说,朝九晚五地上班感觉没太大干劲,想趁着年轻拼一下,也算是给自己人生留下一个经历。

  秀英区寻尝里夜市“牛焰”自助烧烤餐厅。南海网记者 李昊 摄

  定安牛肉火锅。南海网记者 李昊 摄

  梁晓辉的弟弟梁晓文是一名厨师,算起来在餐饮业已打拼近10年,得知哥哥有开餐厅的想法,梁晓文说:“民以食为天,干餐饮不会过时,永远都有机会。”兄弟俩说干就干,不久后,牛焰餐厅便红红火火地开张了。

  这些天,梁晓辉正在筹备着上新烧烤炉。他说,牛焰餐厅正式营业一月有余,目前店里的牛肉吃法主要有涮锅、油煎、清炒等,他们计划在五月底新增“烧烤”这一吃法,给食客们提供更多的选择。

  “虽然刚开张不久,但我们店已经有回头客了。”梁晓辉笑着说,“自己开店辛苦是肯定的,但路是自己选择的,所以累并快乐着,我们会坚持把美味分享给大家,做舌尖上的‘牛店’。”

  (南海网、南海网客户端海口5月14日讯 记者 庄晓珊)

    牛焰餐厅的主打菜品之一炸牛排。南海网记者 李昊 摄

  定安牛肉火锅配菜。南海网记者 李昊 摄

  定安牛肉火锅配菜。南海网记者 李昊 摄

  定安牛肉火锅配菜。南海网记者 李昊 摄


责任编辑:陈贤玉
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