冷冻椰汁红豆糕 冰甜香浓小点心

来源：互联网     作者：陈曼莉    2009-08-27

椰汁红豆糕

　　这个椰汁红豆糕算做豆沙窝饼的副产品了，因为煮红豆需要花费不少时间，如果光是做红豆糕的话，只需要很少的红豆，却要花费不少时间，不值。因此，在做红豆沙的时候，用高压锅煮完红豆，在放进搅拌机之前，舀了小一碗红豆出来，正好把冰箱里半盒浓椰浆用掉，做个椰汁红豆糕。

　　材料：红豆25克、粟粉50克、椰浆100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖适量

　　做法：

　　1、 将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。

　　2、 将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火煮40分钟，至红豆酥烂。

　　3、 提前将琼脂用凉水泡软。

　　4、 将煮好的红豆滤出水，将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化。

　　5、 将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中，加入适量糖调味。

　　6、 将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏。

　　7、 吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可，也可以搭配炼乳等一起吃。  （图片来源：互联网）