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呷咪指南 | 哇哦~连明星都来pick的美食!三亚这家椰子鸡店即将C位出道

2020-04-15 小花 来源:南海网

编者按:

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  “呷咪指南”是南海网客户端饭点频道结合本次公益活动新开设的专栏,意在带你走街串巷,探寻扎根在海南大街小巷的绝味好店,分享一些喜闻乐见的本地美食。

  了解海南的饮食文化,了解海南人的饮食爱好,第一时间知晓好吃的餐饮网红店,就从“呷咪指南”开始!

  吃货们等待了三个多月的味蕾,和春天一样蠢蠢欲动。想要尝遍海南各色美食,好好宠幸一下自己的胃。

  要说在三亚,吃货圈最pick的美食,这家嗲嗲的椰子鸡绝对能占有一席之位。据了解,这家店就算是正常营业期间,食客们也基本需要排队,而高峰期排队更是将近100桌。

  三亚嗲嗲的椰子鸡成立于2017年6月18日,首家门店位于三亚市中心明珠广场旁,经过三年的用心经营,嗲嗲的椰子鸡从一家门店发展至现今八家门店,已然成为三亚本地人和世界各地游客朋友心中的一家当地必吃餐厅。

  那么,这家店究竟有何魔力能让它在众多椰子鸡店中脱颖而出?

  吃货们就算排队排到脚软也想要吃到?

  一起去一探究竟吧~

   海南得天独厚的自然资源,赐予了海南人最天然的食物,原汁原味的“裸烹”是海南美食最原始最质朴的表达。而“嗲嗲的椰子鸡”正是这样一款质朴的纯天然海南火锅:“三个椰子一锅汤”让你能亲眼见证美味与健康;“别人吃火锅底料,而我们吃食材的味道”让你回归到舌尖与自然的融合。

  与其他的椰子鸡店不同,嗲嗲的椰子鸡始终追求,用更简单、更质朴、更天然的食材和烹饪方式,来表达海南美食的独具一心与浑然天成,让更多的人能体验到地道的海南美食,并将这种崇尚自然、顺应自然的饮食文化传递到世界更多的角落。

  文昌鸡是在自有的文昌养殖基地养殖的。前100天在芒果地里散养,到处蹦跶,练出一身肌肉,再笼养育肥58天,让他减少活动,使肌肉变得松软,再带少量脂肪,养出了文昌鸡的最佳口感。文昌鸡每日新鲜送达三亚统一屠宰,再配送到各个门店,保证了最好的口感与新鲜度。文昌鸡下锅后大火煮3分钟即可享用,鸡肉皮薄又含有适量脂肪,肉质鲜嫩又富有弹性,这就是文昌鸡最大的特点。

  椰子摘自文昌东郊椰林,文昌东郊椰林那片靠海的平原,由于早晚温差较大,空气湿度大,更适合椰子的生长,椰子水的水质更清澈,甜度也更好。每天中午12点-2点之间采摘,正午艳阳高照,椰香正浓,摘下的椰子也自然是最香甜的。


  木瓜竹荪椰子鸡是这家店的一道特色菜品。食材选用地道的果地文昌鸡和椰子,辅料加上海南牛奶木瓜,竹荪,海南野生脆马蹄,红枣,椰子肉,一锅浓郁美味的椰子鸡火锅就出来了。

  木瓜竹荪锅底的选用四川蜀南竹海最好的长裙竹荪,肉质肥厚,口感绵密细滑,有增强免疫和美白的作用。而红心木瓜,也是海南特色水果之一,入汤能让汤底更加鲜甜,这也是海南寻常人家最常用的煲汤食材。


  就像是一场梦,这道木瓜竹荪椰子鸡的美味让我很是心动。

  吃椰子鸡火锅,谁是你的菜?

  在嗲嗲的椰子鸡,你的最佳伴侣就是嗲嗲手打马鲛鱼滑、嗲嗲最爱的雪花肥牛、绣球菌。前面不管点了多少配菜,少了它们总觉得缺了点什么,就像是吃鸡没有98K和8倍镜一样的道理。

  马鲛鱼是海南人最爱的新鲜深海鱼,这种鱼肉鲜嫩Q弹,胶质丰富,是真正的本地海鲜,纯手工打制的马鲛鱼肉更加紧实嫩滑。


  精选优质澳洲进口雪花肥牛,纹理清晰,肉质鲜嫩,只需要烫煮20S即可食用,每一口都是满足。

  外表形似银耳的绣球菌,缺拥有着脆嫩爽滑的口感,淡雅绵远的清香。绣球菌也被称为“万菇之王”,每天需要十小时以上的模拟光照,它是世界上唯一的阳光蘑菇;菌中含有大量的抗氧化物质、维生素和矿物质,是一款老少皆宜的健康食材。嗲嗲的椰子鸡在东方有战略合作基地,专为店内直供优质的绣球菌。

  你以为这样就结束了吗?

  怎么可能!

  这家吃鸡专店,变了!它真的变了!

  这家主打椰子鸡火锅的店,为了迎合大众口味,还有各类海南地道特色美食。不同的新花样等着你~

   把新鲜的马鲛鱼纯手工做成鱼饼,先蒸再煎,外皮焦黄酥脆,鱼肉软嫩,搭配上甜辣酱,吃上一块就会让你停不下来!

  这道菜主要特点是小黄牛的皮,满满的胶原蛋白,脂肪含量却不高,肉质紧实又有弹性,加上原汁原味的干煸做法,把牛肉的香味都很好地保留了。

  海南定安黑猪肉粽,是海南驰名的风味小吃,备受岛民的喜欢。定安黑猪肉粽用的本地大粽叶,粽叶的香气很浓郁,糯米里包了黑猪五花肉、咸蛋黄,再用柴火土灶大火蒸熟,需要至少4小时蒸制,将黑猪肉、糯米、咸蛋黄的味道完全融合在一起,浓香软绵、味浓馅多,一口下去特别有满足感。

  一家店对美味的用心制作,食客是品尝得到的。饭后来一道店内的特色甜品,甜在舌尖,化在心间。


  嗲嗲手工椰子冻,入口就有细致嫩滑的感觉,甜而不腻,醇香丝丝缠绕舌尖,上面乳白色的奶酪,有着较为浓郁的奶香味,下面就是透明状固态的椰子水,不仅保留着椰汁上的一股清爽之感,而且含在嘴里还有由内向外扩张的Q弹感。

   家庭聚餐、好友相聚、同学聚会、生日宴会……来一份椰子鸡刚刚好!

   这家店真的太宝藏了!快约上三两好友一起来“吃鸡”呀~

  南海网、南国都市报为你送福利啦!即日起至4月30日,凭借本文下方的电子优惠券,在三亚嗲嗲的椰子鸡所有的门店消费,均可免费获赠一份价值88元的嗲嗲最爱的极品雪花肥牛



责任编辑:陈贤玉
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