独家整合 | 鉴菇达人上线！教你怎样辨别毒蘑菇，别再上它的当！

来源：南海网综合     作者：王思畅    2020-05-02

每年进入夏季，各地因食用有毒野生蘑菇引发的中毒事件渐渐变多

　　有时严重的甚至导致死亡！ 

　　野生蘑菇种类繁多，咋样鉴别它们是否有毒？

　　据专家称：发生毒蘑菇中毒时，中毒者会出现以下症状：

　　胃肠炎型

　　神经精神型

　　肝脏损伤型

　　溶血型和光敏性皮炎型

　　需要特别注意的是>>肝脏损伤型中毒最容易被耽误治疗，且有死亡的可能！

　　那么，误食什么样的毒蘑菇会产生以上的几种症状呢？

肝脏损伤型中毒

　　可在食用致命鹅膏、黄盖鹅膏、灰花纹鹅膏、秋生盔孢伞、褐鳞环柄菇等毒蘑菇后发生，最容易被人忽视

致命鹅膏　

黄盖鹅膏　

灰花纹鹅膏　

褐鳞环柄菇

　　该类型中毒潜伏期较长，一般为数小时至30小时发病

　　发病后早期可出现明显的消化道症状，多数中毒患者在出现消化道症状后呈1天-2天的 “假愈期”，使人错以为已经痊愈！

　　但此时体内谷丙转氨酶已经升高。之后会出现恶心、呕吐、纳差、肝区疼痛、肝脏肿大、黄疸、有出血倾向

　　这期间如果积极治疗，约2周-3周后能渐趋恢复，而如果放弃治疗会因肝性脑病、呼吸和循环衰竭而死亡

胃肠炎型中毒

　　引发此类中毒的蘑菇种类有黄粉末牛肝菌、毒红菇、密褶红菇、硫磺菌、月光菌等

黄粉末牛肝菌

硫磺菌

毒红菇

　　具体症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等

　　一般愈后较好，但严重中毒者可因脱水及电解质紊乱出现休克、昏迷，甚至死亡

溶血性中毒

　　引发这类中毒常见蘑菇种类有鹿花菌和赭鹿花菌等

鹿花菌

赭鹿花菌

　　临床表现除消化道症状外，会有腰腹部疼痛、无力、深褐色尿、贫血、肝脾肿大等急性溶血症状，还可伴有中枢神经系统表现

　　严重溶血可致急性肾功能衰竭，甚至死亡

　　神经精神型中毒

　　常见蘑菇种类有毒蝇鹅膏、华丽牛肝菌、中华牛肝菌、小美牛肝菌、光盖菇等

毒蝇鹅膏

小美牛肝菌

　　食用以上菌种会出现兴奋、狂躁、幻视、幻听等表现

　　同时可伴有瞳孔缩小、多汗、唾液增多、流泪等症状

　　……

　　小编看花了眼，好像也没记住几个毒蘑菇

　　所以，到底应该怎么避免和毒蘑菇“亲密接触”呢？

　　有些七大姑八大姨爷爷奶奶叔叔舅舅会教你一些民间辨别方法：看颜色和形状、看生长环境、用银器辨毒、看分泌物、看有无生蛆生虫等……

　　统统都是不行的！

　　有毒野生蘑菇中毒症状复杂，治疗尚无明确特效解毒剂，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是>>避免采摘、采购和食用没吃过或不认识的野生蘑菇

　　一旦误食野生蘑菇后出现头晕、呕吐、腹泻等症状，应尽早采用>>催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素，并立即到医院就诊

　　说到这里，蘑菇爱好者也不用过分担心，以下几种常见的蘑菇都是可以食用的

↓↓↓

　　1、金针菇

　　2、香菇

　　3、草菇

　　4、平菇

　　只要记得这个注意事项，还是可以尽情享受蘑菇的美味哒~

　　↓↓↓

　　1、对蘑菇过敏的人不宜食用。

　　2、蘑菇性滑，有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇。

　　3、烹饪蘑菇之前应洗净，不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。