养生椰子乌鸡汤 情浓意香甘如饴

来源：互联网     作者：陈曼莉    2009-09-15

　　海南是椰子的王国，朋友你如果去海南，一定要带几只老椰子回来，虽然是不远千里但是你用那椰子精心细心的煲出的鸡汤一定是情浓意香，甘之如饴。椰子乌鸡汤是爱的汤，不亚于玫瑰，甚至远远超过玫瑰鲜花。不仅仅是因为乌鸡是对女性有特殊滋补效果，不仅仅是因为那椰肉的滋补养颜，也不仅仅是关于椰子的那美丽动人的传说；更是通过选料、加工、煲汤的过程中体会出来的耐心、爱心和对美丽人生的感悟。

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　　要说做鸡汤，选料是关键。清代大诗人兼美食家袁枚先生是行家里手，他在他的《随园食单》里面就说到选料是关键：“凡物各有先天，如人各有资禀。人性下愚，虽孔孟教之，无益也；物性不良，虽易牙烹之，亦无味也。指其大略：猪宜皮薄，不可腥臊；鸡宜骗嫩，不可老稚。”

　　那么说到鸡肉当首选乌骨鸡，乌骨鸡，简称“乌鸡”。性平，味甘。具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。其丰富的蛋白质含量是鸭肉、鹅肉的1倍多；其丰富的黑色素，能使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，一直被认为是滋补上品，李时珍在《本草纲目》也有专门描述。我个人认为还有一个原因就是乌骨鸡肉很嫩（这就是袁枚说的选料），比起其它的鸡肉好吃，我不喜欢粗糙的老鸡肉，味同嚼蜡。也不喜欢工厂里的激素鸡，有些虽号称是“走地鸡”但是一般人也不容易分出真假。

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　　说到煲鸡汤的辅料那就很多了，袁枚先生也说了：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”鸡汤需要清淡为佳，综合考虑一般用红枣、糯米、天麻、椰子等味甘汤清者为妙。说到煲鸡汤的椰子以老的比较好，老椰子里面的糖和营养物质转化为了椰肉，椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，补益效力更大。综上所述，椰子乌骨鸡汤是鸡汤里面的上乘作品，黑白色泽相间，养颜滋补。椰子乌鸡汤是属于女性的汤。

　　做椰子鸡汤不是一道简单的工序，要挑选乌骨鸡，宰杀后跺成大小合适的数块，细心的拔去鸡毛，洗干净内脏，切去多余的油脂。椰子最好是海南的椰子，因为海南是椰子的王国，在那里的椰子自由的快乐的生长着，在那里对于椰子来说是一片乐土，没有工业污染，气候适宜，连人都是神清气爽的，那里是长寿的故乡......

　　椰子乌鸡汤做法：

　　1、冷水放椰子汁、椰子肉（或者椰子肉浆）、乌骨鸡、姜片四五片和少许红枣，加入清水一起倒在汤锅里，水要远远淹没鸡肉为止（长时间的炖煮会失水），大火烧开。

　　2、水开后大火煲半小时，然后改小火继续煲，时间越长越好，但是也要至少一个小时。

　　3、煲好后，放盐即可食用，汤虽然是甜的，但是还是需要一点点盐，因为袁枚先生说了，盐是“百佐之王”。

　　4、尝一口，汤应该不错，既有椰子的清香又有乌鸡香味。

    其实生活很简单，处处都是美，只要你有心你就能创造出美丽。只要你拥有真心，当你送出玫瑰花的那一瞬间老天也会下起蒙蒙细雨。其实很多人都不相信楚有才的话，以为楚有才老是在做梦，但是连梦都没有的人他的梦怎能成真？楚有才相信有一天一定会把那乌鸡椰子汤送给那亲爱的女孩和那敬爱的母亲。那一定是楚有才精心从三亚那个浪漫的天涯海角亲自带回来亲自煲的第一次带着爱心尝试做的乌鸡椰子汤，母亲看了一定会乐呵呵，姑娘看了一定会笑开颜。

　　请你送出你亲手做的椰子乌鸡汤，送给你的母亲，送给你那心爱的姑娘......因为那鸡汤是爱的靓汤！ ！（图片来源：互联网）