琼岛小吃海南粉 情香意浓溢老街

来源：海南岛国际旅游网     作者：陈曼莉    2009-09-21

　　很喜欢海南粉的名字，直奔主题：浓缩了所有海南人的美味情缘！是本土海南人小日子里的幸福滋味，是海南游子客途秋恨中的一抹乡愁！经营海南粉生意的摊档在海口星罗棋布，可以说是每条大街小巷都有。但是，和海南其他风味小吃一样，海南粉的真正手艺一直只是在民间流传着，还是老街小巷里或者是市场旁那些装修得并不豪华，但清洁干净的小店的口味更地道、更正宗，如西门、解放路、新华北、得胜沙、义龙街、大同里、龙舌坡和月朗新村等地的海南粉。

　　来到海口市博爱南路西门市场一家海南粉店，店主说她在西门市场卖海南粉已经20多年了。看到店主制作海南粉非常的熟练，在米粉中依次加入适量的生抽、蒜泥、花生油或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉干丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米等，再浇上用肉丝、笋丝、虾仁等配制成的卤汁，搅拌完成。

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　　品尝了一碗海南粉，口感确实足够香浓、柔润爽滑。好吃也不要一口气吃完哦，最后剩下一些米粉，将热腾腾的海蚌清汤冲进碗中做成‘汤粉’，更是满口留香，回味无穷。吃完后，抹净嘴边的酱汁，余香满口，仍意犹未尽，恋恋不舍，那滋味可以伴随心田一整天，因此感觉愉悦而欢欣。