海南三亚羊栏回族风情介绍

来源：     作者：吴耿    2009-03-09

　　海南回族主要聚居在三亚市羊栏区的回辉和回新两乡，共797户，总人口4808人(海南省人口统计办，1989年)。他们不但成年人虔诚笃信伊斯兰教，少年儿童在成年人的影响下亦深信无疑。在日常生活中，他们格守《古兰经》的规范，每家每户都珍藏着《古兰经》。

　　因此，伊斯兰教的思想渗透于他们生活的各个领域。下面简单介绍羊栏回族独具特色的饮食、住房和服饰等方面的情况。

　　饮食方面， 他们喜食米饭，夏天多吃稀饭。常吃鱼类，忌食猫、狗、猪肉，因而也不饲养猪，甚至忌讳提到跟猪有关的词语。也忌食一切动物的血和一切自死动物，他性亦须自宰见血。这些风俗都源出于伊斯兰教。对于禁忌食物羊栏回族不但不吃，且连盛过这些禁忌食物的器皿，如炊具、碗筷等也都不用、有接触。假若在旅途中或处于十分困难的情况下非得用汉族的锅不可，那么，在用之前，务必经大火烘过，并多洗几遍才能使用。

　　也正如此，防止接触到禁忌的东西，羊栏回族上街外出必随身携带食物，不外面乱用饭菜。男女嗜茶，视喝茶为生活的要事和礼俗。

　　空闲时，常聚集在一起品茶;每逢过节走亲访友时也常以茶叶为馈赠礼品。妇女特别嗜槟榔。“炸油香”是他们的主要食品。他们把制作油香视为神圣的事。制作油香前，要沐浴净身，炸制时还要燃香薰室。做成的油香，是款待宾客、馈送客人的名馔。

　　假若在旅途中或处于十分困难的情况下非得用汉族的锅不可，那么在用之前，务必经大火烘过，并多洗几遍才能使用。也正如此，羊栏回族上街外出必随身携带食物，不外面乱用饭菜。

　　羊栏回族男女嗜茶，视喝茶为生活的要事和礼俗。空闲时常聚集在一起品茶;每逢过节走亲访友时也常以茶叶为馈赠礼品。妇女特别嗜槟榔。“炸油香”是他们的主要食品。他们把制作油香视为神圣的事。制作油香前，要沐浴净身，炸制时还要燃香薰室。做成的油香，是款待宾客、馈送客人的名馔。食油香的风俗一直沿袭至今。

　　阿訇及中年以上者不抽烟、不饮酒，也是根据伊斯兰教的教规逐渐形成的。相传，穆罕默德在创教时，有一个教徒喝醉酒后，打架斗殴，影响团结，于是，穆罕默德以安拉的名义下令禁酒：“众归信的人们啊，饮酒是一种秽行，是恶魔的行为，故当远离，以使你们成功。”在外工作的青年人，即使有这种嗜好，回到了家乡后亦得自觉收敛，严格遵守。不过，随着社会的发展，羊栏回族群众，遇上佳节或喜庆日子，习欲也有些变通，一般也摆上酒作点缀。用大青盘贮饭，以手捻食，或用久子而不用筷子进食等这些习俗至今在不少人中，尤其是在老人中还普遍存在。由于海南盛产椰子，又地处海边，所以，羊栏回族的食具常以椰壳为碗、碟，独具地方色彩。