香浓椰香粟米羹 家中烹煮好味道

来源：南海潮互动社区     作者：陈曼莉    2009-10-19

　　

 

　　原料：玉米粒200克 椰浆100ml(或椰汁150ml)鸡蛋1个

　　调料：盐1/2茶匙(3克) 玉米淀粉2汤匙(30克) 清水4汤匙(60ml)

　　做法：

　　1)锅中倒入清水，把玉米粒倒入锅中，大火加热。水开后，继续煮2分钟。

　　2)然后调成小火，倒入椰浆，与清水混合均匀后，加入盐调味。

　　3)将玉米淀粉和清水充分融合，调成一碗水淀粉。

　　4)此时调成中火，慢慢倒入水淀粉，用筷子或勺子，沿着同一个方向(顺时针或逆时针)搅拌，这个过程也叫勾芡。

　　5)大概几秒钟时间，汤汁就变黏稠了，这时再慢慢淋入打好的鸡蛋液即可。

　　

　　2009-10-16 15:59

　　超级罗嗦：

　　**粟米羹是很多小朋友都喜欢喝的汤。妈妈们试着往里加一些椰浆或椰汁吧，味道会更好的，香香糯糯的感觉。

　　**椰浆和椰汁在超市都可以买到。椰浆在罐头货架区。椰汁在饮料货架区。

　　**不管是放椰浆还是椰汁，都有甜味，因此，妈妈们不要再放糖了。

　　**我建议大家做这个粟米羹，用超市卖的罐头玉米，味道更好，口感更软。或可以用超市冷冻柜里的冻玉米粒。最好不用新鲜的玉米，除非是水果玉米。如果用水果玉米粒的话，在文字步骤(1)中，就要延长煮的时间，5分钟比较合适。

　　**勾芡时一定要沿着同一个方向，顺时针或者逆时针，不要来回搅拌，那样的话，汤水谢掉啦，不会容易变黏稠。

　　**先勾芡再淋入鸡蛋液，鸡蛋花会甩的更漂亮哦。