海南菜创新大雷公笋等土食材现身-海南旅游头条

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海南菜创新大雷公笋等土食材现身

来源：罗霞作者：陈曼莉 2009-11-10

　　为期两天的2009“味美海南”海南菜创新大赛8日在省商业学校落下帷幕，在182名参赛选手烹饪并展示的菜品里，海南雷公笋等海南土食材现身一些新菜品中，并受到了大赛评委的好评。

　　在两天的比赛中，选手们在热菜、面点、冷拼、雕刻等四个项目上展开角逐。

雷公笋

　　大赛涌现出了一批海南创新菜，并呈现出三大特点：一是使用原料有创新。一些选手采用了海南特有的野生草本植物雷公笋以及槟榔花等海南土食材，制作出了味道较好的海南菜肴；二是老菜新做，做法有创新；三是选手们工艺水平较高，很多菜均经过精雕细作，讲究造型。

　　本次大赛由省商务厅、省人力资源和社会保障厅、省旅游委、省总工会共同主办。