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海南人的最爱之聊聊海南的美食
来源：南海潮-美食部落
作者：李文婷 2009-11-20
最喜欢吃的是抱罗粉。本人老家就在抱罗镇！最正宗的是抱罗镇上的那家粉店~~~春节时，整个镇子都很萧条（价格回家过年），只有这家店附近的街道，都停满了私家车。全是来吃这家店的！
我本人在12岁时的记录是，一顿吃了3大碗~~~直到喝了汤，才意识到，嗯，真的饱了。
上个春节回家，正好老爸的一个病人是这家老板的老丈人。我爸特意讨了一些原材料，包括米粉（手工的，就是Q）+调味汁+油料+酸菜+牛肉干。讨要原料的目的在于自制抱罗粉！
在吃完晚饭的情况下，我还吃了2.5人份。剩下的调味汁和油料，我也没舍得丢掉。第二天，用剩余的料，加上粉丝，弄了个保罗粉丝（自创）。吃下第一口，眼泪都快出来了!好吃！！！！
排名第2好吃的，应该是大致坡的那家林记天机，也不错！ 由于其地理位置颇具优势，每年回老家，我们都会在那边吃上一顿。
排名第2的，嗯，我很犹豫，是后安粉好呢？还是玉溪牛肉干好？
暂时先排个玉溪牛肉干吧！
不知道大家有没有发现，那些真正好吃的小吃店，往往是那么地不起眼，有的甚至连招牌都没有！
澄迈县，靠近汽车站，就有这么一家！店已经小到只在家门口摆一个摊位。大玻璃罩上陈列着几种牛肉干&猪肉干，玻璃罩内部上方，还晃荡着一个小电风扇（驱苍蝇）。
这家的牛肉干，很薄的一大片，透着低调却又让我着迷的色泽！
大约50元一斤，在海南那种收入水平的地方，这个价钱，算是不便宜了！但是，本人一口气可以吃半斤！如果一包牛肉干开封了，那么它对于我就是一种诱惑、诱惑、诱惑。。。不把它吃完，真的很难罢休。所以，离家前，都会带上那么4、5斤的。
每次带过来，同事都会抢光，而椰子糖什么的就剩着每人吃。这帮溅人，太识货！
排名第3 -----后安粉。
真正正宗的后安粉，应该是在后安吧！可惜我没有去过那里，正宗的应该更好吃吧！欢迎知情人指点~~~~~~~~~
说说海口的。
机场东路那边有一家后安粉店，就是个大排挡。（并排有两家）人多的那家就是了。tnnd，去吃了那么多次，店名都没记住！
粉的粗细+宽度都正正好，这样才能与汤的香味交融在一起。喜欢那略带胡椒的上汤。汤质清澈，味道却香淳。我爸说这家店的汤是用大腿骨熬制，难怪味道正！另外，这家的粽子也很好吃！哦粽子！！也是我的爱~
另外还有一家，是农垦总局的奇味烧腊店，店面正规，后安粉味道也还可以！这家最好吃的是烤鸭，后面我会说。
第4，如果再不写海南粉，可能有人要跳起来了。
之所以把它排在后面，是因为，本人已经很多很多年没有吃到像样的海南粉了！记忆中的海南粉，不是现在这样的！海南粉的主料是比较细的米粉，浇上卤汁，外加酸菜竹笋丝红衣花生等。米粉是现成的，客人来后，店家会用烫一下米线，然后把米线丢碗里，再搁上配料+卤汁。有的还会配上一碗酸菜汤，汤上漂着些许葱花。一人一碗。不是什么精致的小吃，全部的精华都在卤汁里面。哎，好多年都没有吃过正宗的了~~~哪位达人介绍一下去哪吃啊？
5。烤鸭
01年，刚到北京两天，老爸就领着我去吃了次全聚德。大师傅面无表情地秀着片鸭的功夫，我只等着动筷子～～哦耶～～
事隔多年，味道已经不记得了。但是当时的印象是： 刚开始吃，还可以，后来就腻味了。
在北京八年了，心里念着的，还是咱们海南的烤鸭。白吃不厌！烤鸭肉不算嫩，但是不油不材。配上小店特制的沾汁，那就完美了。
我最常光顾的就是农垦总局的奇味烧腊店，味道一流的，而且很卫生。工商局突击检查时，其它小店都关门，只有它们还开着。
由于外婆家离该店很近，每次去外婆家，我都会买上2斤。到开饭时，就只剩1斤半了，没了的那半斤装我肚子里了。
每年寒假过后我都带2、3斤回学校吃。用微波炉加热，就可以吃了～～
6.烧腊
又扯到农垦总局的奇味烧腊店了，镇店之宝---烧腊烧腊。味道不输给5星际饭店哦！（五星级饭店，俺是没住过，但是早茶倒是常喝）
烧腊口感很Q，颜色是新鲜的，形态是丰满有弹性的！有蜂蜜的甜味～～
好久以前，在大食代吃过一次烧腊，深感失望！卖相就不好，干干的，颜色暗沉。口感很材。如果您跟团来到海南，吃到的是这样的烧腊，那一定不是正宗的
7. 烤乳猪
有是款不可多得的美味～
制作工艺，本人一点都不了解，但是，那个味道真让人怀念。
烤乳猪，皮的部分已经脆了，但是肉还是嫩的（可能是肥的原因吧）。这个烤乳猪，需要搭配店家配制的沾汁吃，这样才不油腻；而且酱汁本身就是这道美味不可分割的一部分。
8. 猪脚饭
这个曾经是多么常见的美食，现在那些猪脚饭店都死哪里去了？为什么这些海南人，就不能坚持走下去呢？可能再坚持一下，你们就变成下一个龙泉了。
滨海新村里，原来有一家。生意火爆起来的时候，老板根本就顾不上顾客。所以，我和弟弟都是自助的～
所谓的猪脚饭，实际上就是一碗猪脚，一碗饭。猪脚本身，肥得很，偌大的一坨；猪肉的部分是褐红的；猪皮部分颜色淡一些，泛着油光，偶尔还顶着两根未退完的毛。
这皮，看着肥，其实吃起来一点都不腻，真是满口香～
肉的部分，卤的时间拿捏得比较好，虽然咬开时可以看到一丝丝的猪肉纤维，但是完全不会材
最幸福的，是把卤汁浇灌在饭上后，哇唔～～即使再差的米，也可以化腐朽为神奇～～要是能用泰国香米，那就更棒了。
9. 粽子
粽子这玩意，多常见啊～～但是我就喜欢吃海南的。不喜欢豆沙馅的、不喜欢没有糯米香的粽子。
早班机比较便宜，而新鲜的粽子只在早市有卖。因此，我每次带到北京的，都是隔天的粽子，但即使这样这粽子都大受欢迎。
记得有一次（本科时），我带的东西比较多（烤鸭、烧腊、鲳鱼、粽子、香蕉、牛肉干。。。）。同宿舍的8位室友，每人买了一碗白米饭+凉菜，就在宿舍里聚餐起来。
所有食物，一天扫荡完毕。关键是，那两粒大粽子，也被扫荡完了。我就很纳闷，她们不是应该不喜欢吃的么？
之前向他们骄傲地介绍，我家的粽子，糯米已经沁满了粽叶的香，所以颜色发绿；糯米中间裹的是肉或则蛋黄，而不是豆沙。他们的反应是，这东西能好吃么？
事实证明，我错了，我不应该相信这群白眼狼，应该先藏一粒粽子起来的。
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