海南餐饮应作“国际”文章

来源：南国都市报     作者：蔡于博    2010-02-25

　　旅游离不开吃住行，餐饮是旅游六大要素中的一大组成部分，同样也是人们日常生活中不可或缺的一部分。即将在下月来琼出席首届博鳌国际旅游论坛的百胜餐饮集团（深圳公司）总经理赵文欣日前接受南国都市报记者采访时认为，作为未来的国际旅游岛，海南的餐饮也要在“国际”两个字上作文章。

　　作为全球餐厅网络最大的餐饮集团中的一员，赵文欣对在餐饮业的发展有着深刻的思考。她说，海南是一个经济快速发展的区域，服务业发展方面的潜力巨大，这从肯德基品牌在海南的良好发展就能充分体现了这一点。肯德基于2000年8月份开始进驻海南，在近10年的时间里，已经成为海南发展最为迅速、经营规模最大的连锁餐饮品牌。截止2009年，肯德基在海南已开设了19家餐厅。赵文欣说，海南还是一个风景优美的旅游胜地，具有丰富的旅游资源及得天独厚的自然环境。国际旅游岛建设将使海南有更大的平台、更多的机会，我们对海南的未来充满信心。

　　与世界知名的旅游目的地相比较，海南最大的欠缺在哪里？海南建设国际旅游岛最需要补哪些功课？赵文欣认为，目前海南餐饮还存在综合配套服务不到位，结构不够丰富等问题，餐饮业态还不能满足国际旅游岛未来发展的需求，例如东南亚风情餐厅、欧式餐厅较少，不能满足众多国外客人的口味需求等。她认为，作为未来的国际旅游岛，海南的餐饮也要在“国际”两个字上作文章，如改善餐饮业的服务环境，提高服务质量，提升餐饮产品质量，此外，既要突出海南本土餐饮风味特色，又要融入外来口味，同时加快发展快餐业和西餐业，以满足中外游客以“吃”为第一要素的需求。

　　赵文欣表示，配合海南国际旅游岛的建设，肯德基希望为来海南旅游的客人提供方便快捷的餐饮服务。早在去年6月，肯德基就已推出肯德基宅急送服务；同时，肯德基在三亚、海口的餐厅已陆续开始提供24小时服务。在政府的支持下，肯德基仍会在景点、机场等开设更多餐厅，服务海南以及来自各地的消费者。赵文欣还透露，百胜旗下的中式快餐品牌“东方既白”未来希望也可以进驻海南，为消费者提供更为丰富的餐饮选择。

　　对于即将召开的首届博鳌国际旅游岛论坛，赵文欣充满期待，她说，祝首届博鳌国际旅游岛论坛成功举办，并希望国际旅游岛的建设推进海南整体的发展，成为世界瞩目的国际旅游岛。