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海口小吃之肠粉
来源：
作者：赵宇航 2009-03-13
[图] 小吃之肠粉
肠粉是南方一种特色小吃，因形似猪肠，也有人叫粉肠（广东人称为拉肠），总之如何顺口就如何叫吧！在海南，除了在酒家里，肠粉因价格经济（在1.5-3元不等），十分受欢迎。
肠白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。肠粉的做法是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上蒸成薄皮，洒上鲜虾仁，蒸熟卷成长条，剪断上碟。夹一块放入嘴中，虾仁爽口，肠粉弹牙。
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