垂涎三尺的琼中美食

来源：     作者：李文婷    2009-03-15

　　琼中美食

椰子鸡蛇煲

　　

　　海南特色菜。属于滋补炖品。使用的毒蛇，不得选用国家野生动物保护法规定的禁猎品种。汤清味醇、香气四溢，鸡蛇肉嫩滑爽口、营养丰富，为滋补上品。

　　竹筒饭

　　

　　竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。

　　黄色饭

　　黄色饭是古时黎族同胞招待舅舅或久别的亲戚或当地头人的美食。现在是用来招待贵宾，素有“一家黄饭熟，百家口水流”的赞誉。黄色饭的制做方法是：先将洗净的山兰米倒进锅里，加入适量的水，然后把从山上采来切成片的山黄姜、牛大力、土藤根叶等草药均匀地拌在一起，煮熟后便成为香喷喷的黎族特有传统风味美食——黄色饭。

　　琼中的黄牛肉、石凌鱼与淡水鳗鱼也是较典型的风味美食。