定安彻夜灯火迎元宵 鞭炮声声庆佳节

来源：南海网-南国都市报     作者：陈曼莉    2010-03-01

-本报记者纪燕玲实习生莫燕铭摄影报道 　　热热闹闹过了大年，但海南人的年可没有过完!元宵，海南人俗称为“年仔”，意为小年。春节过“大年”，元宵过“小年”。只有过了小年，这年才算完了。 　　元宵，琼岛各地的年俗不尽一样。定安地处琼北地区，过元宵有着自己独特的习俗。今天，记者邀您跟一起去感受定安元宵的热闹氛围。 　　文笔峰元宵节前装扮得分外漂亮 　　定安艾粑飘出椰香浓 　　彩车巡演花灯闹 　　艾粑飘出浓浓椰香 　　“小年”的悠久历史 　　小年有其真正的时节，农历腊月二十三或二十四，即古俗所谓的“小年”。 《崖州志》亦有载，“腊月二十三夜，以茶酒纸马送灶神。除日迎神如之”。南宋文天祥诗中也说：“春节前三日，江乡正小年。”可见古时小年在大年之前。 　　但是谁也说不清楚，从什么时候开始，由于什么原因，海南的小年变成了春节之后的农历正月十五。或许岁月变迁，或许口耳相传的失误，小年在海南的文化传承中进入新的时节。 　　定安县龙河镇茶根村80多岁的薛奶奶告诉记者，记忆中的小年就是农历正月十五。每年过完大年，家家户户开始准备过小年。小年一过，年也就过完了。问及是否知道真正的小年在春节之前，薛奶奶直摇头，“小年就是元宵节。” 　　定安人对“艾粑”很熟悉，但“艾粑”并非它本身的书面语，而是由海南地方方言直译而来，连海南居住的本地人也不知道它的书面语怎么写。元宵吃艾粑，是定安各地的传统。 　　艾粑是用糯米粉包馅料制作的小吃，有各种馅类，芝麻类、花生类、椰丝类等。但它并不注重馅料，而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘，这才是真正的功夫。 　　“刚做好的艾粑，又香又甜，软软的，可好吃呢。”薛小姐介绍说，定安的艾粑在县城的各家老爸茶店或是小吃摊上都能找到。“它是定安出了名的小吃，到定安不吃艾粑是一种遗憾。” 　　“剥掉外面的一层绿绿的叶子，轻轻地咬一口，粘粘的，滑滑的，甜甜的，软软的，一股清清的椰香。原来，糯米也能做出如此味道。”潘先生一个外地朋友第一次吃艾粑时感叹不已。 　　据了解，“艾粑”的主要原料是糯米、椰丝。除此之外，里面还放有芝麻，蔗糖。薛奶奶特地向记者介绍了艾粑的做法，“先把糯米磨成糯米粉，然后装在袋子里，用石头或是其他的重物放在上面用力压。过了一段时间，待到糯米粉中的水分被挤压掉，这道工序就完成了。然后，把做馅的原料，比如芝麻、椰丝、白砂糖水等融合在一起，用小火慢慢熬。馅做好了，再把装艾粑的空壳用椰子树叶折好，就可以准备捏艾粑了。把糯米粉揉成一个个小团，蘸点食油，放在手心撑开，再加上准备好的馅料，捏成一个个立体椭圆的艾粑，放在空壳中。最后，把艾粑放入锅中蒸熟，打开闻到椰香扑鼻，可好吃了。” 　　记者了解到，元宵吃艾粑象征吉祥和幸福，甜蜜和芬芳，丰收和欢乐，友好与情谊。不但自家人吃，还可赠送亲戚和朋友，寄托家乡人的淳朴感情和美好的愿望。而有些人家也会春节过年一样，做年糕庆元宵。

---

　　彻夜灯火迎元宵

　　鞭炮声声庆佳节

　　既然被誉为“小年”，定安人过小年的习俗也和过大年有着很多相似的地方。除夕之夜，点灯长明，等待新年的来临;元宵节前夕，同样是彻夜灯火迎小年。“老人说把灯点亮了，照亮屋子，祛除黑暗，来年又是红红火火的一年。”薛奶奶的孙女薛小姐告诉记者，从以前的煤油灯，到现在的白炽灯，不管灯的形式如何变化，点灯的习俗一样流传久远。“不止是电灯打开，我家每年元宵节都会重新购置煤油灯，在过年前专门点煤油灯。”

　　煤油灯点燃，升起缕缕飘渺的黑烟，白炽灯的灯光在黑夜里显得特别明亮，孩子们穿着新衣服，在睡梦中期待第二天元宵节的来临。窗外，鞭炮声不时响彻黑夜。“过年放鞭炮是最传统的年俗了。”谈到元宵节，龙门镇大山村的潘先生首先想到放鞭炮。

　　“定安人很传统，逢年过节鞭炮声噼里啪啦，寓意一年比一年更喜庆。我现在外地上大学，很多大城市都禁放烟花爆竹，防火防事故，这可以理解。不过，过年少了鞭炮的声音，在我看来缺乏过年的气氛。”潘先生说，他还是喜欢在家，听着节日里鞭炮的声音在耳边一次次回响，心情很喜庆。

　　拜公祭祖吃水芹

　　拔河比赛来凑热闹

　　薛小姐说，每年元宵节家里都会备齐瘦肉、鱼、水芹等食物。早上，家人会把鱼肉等祭品放上八仙桌，恭敬地祭拜祖先。等到拜公之后，才能开始吃饭。“吃水芹，意味着一年里勤劳诚恳，生活越来越好。”薛小姐记得奶奶曾经这么说过，“瘦肉和水芹不只要炒着吃，也要煮着吃。”曾经她因为年年要吃水芹觉得很反感，后来长年在外读书，反倒对家乡的传统年俗很挂念。

　　拔河比赛，既简单又经济，在定安随处可见。一根绳子，村里组织人员，一场拔河比赛就可以开始了。每当这个时候，难得有休息时间的人们会携家带口，坐在看台上观看各种娱乐赛事。

　　“1、2、3，加油!”看拔河比赛的村民比参加比赛的人还要起劲，边喊着“1、2、3”，边划动着手加油，热火朝天的场面，使村里的拔河场面充满了活力与欢庆。“胜负不是关键，大家在一起热热闹闹，好玩啊!年轻人都在外工作，就过年能回来聚聚了。”薛奶奶告诉记者。长年在外打工的唐小姐也说，平时哪有时间回家，过年了在家和亲戚朋友聊聊天，串串门，看场比赛是很惬意的一件事。

　　据了解，除了拔河比赛，有些乡镇政府还组织了排球、篮球和多种游戏活动，让忙碌了一年的人们尽情享受过年的欢乐气氛。

---

　　彩车巡演花灯闹

　　热热闹闹过元宵

　　直至2009年元宵节，定安县政府已经连续三年举办彩车巡演庆元宵活动。正月十四晚上，全县各镇的人民齐聚定安沿江公园，观看丰富多彩的文艺表演。2009年，花车巡演从塔岭工业区开始，一路到沿江公园。沿路密密麻麻围满了观看的群众，即使人多拥挤，也挡不住大家过节的疯狂劲。

　　薛小姐说，每年元宵节的彩车巡演是一家人最兴奋的时候。“正月十四下午，县上会进行交通管制，限制车辆通行，为晚上的花车巡演做准备。所以，我们家会早早地出发，坐车到县城，就为观看晚上的花车巡演”。

　　潘先生用“举城欢庆”来形容巡演活动的影响，“来自四面八方的群众扶老携幼，倾家出动来到县城，看花车、赏花灯。”

　　如今住在定城镇的唐小姐回忆，小时候花车巡演时，她都会哭闹着让爸爸妈妈带她去观看。而平时忙于生意的父母，这时会尽量满足女儿的要求，带上她，赶到县城。“那时还小，观看表演的人又太多，爸爸只好把我扛在肩头，一个晚上下来，我开心得不得了，爸爸也累得不行了。”

　　除了花车巡演，还有各单位或学校组织的文艺表演。看完花车巡演，群众可以得到暂时的歇息，悠哉地在沿江公园观看文艺演出。元宵节也是花灯的节日，街头上随处可见装饰得漂亮华美的各样花灯供群众观赏。

　　据了解，元宵节赏花灯的习俗，在唐代发展成为盛况空前的灯市，中唐以后，发展成为全民性的狂欢节。唐玄宗(公元685—762)时的开元盛世，长安的灯市规模很大，燃灯五万盏，花灯花样繁多。皇帝命人做巨型的灯楼，广达20间，高150尺，金光璀璨，极为壮观。

　　以后历代的元宵节灯会不断发展，灯节的时间也越来越长。唐代的灯会是“上元前后各一日”，宋代又在十六之后加了两日，明代则延长到由初八到十八整整十天。

　　曾经，过年舞龙舞狮是定安常见的场景。但是，谁也说不清，从什么时候开始，舞龙舞狮渐渐消失在大家的视线。“以前好像还有这种活动，村里会舞龙狮的人穿上服装，舞着狮子带着队伍在村里巡游。小孩子看见了，很兴奋地跟在后边蹦蹦跳跳。大人们也在一旁说说笑笑，场景很热闹的。”薛奶奶回忆。但是，80多岁的她也感叹现在很难再看到元宵节舞龙狮的场景了。