盘点海南全岛各地的过年风俗

来源：南海网     作者：Lily    2010-03-08

    关注海南年俗，让我们一起来看看海南各地是怎么过年的，海南年俗文化有什么独特奇妙之处?站点：海口

　　仪式：三十祭祖初六行袍

海口人的年可谓繁琐，但也最热闹，走上海口老街博爱路便能感受到浓厚的年味袭来。祖辈居住在博爱北路振龙坊的吴小姐细数了海口人的年俗习惯。

　  据介绍，三十前夕，海口人均要张罗的一件事就是“采屋”除尘，把家里的被服、衣物、窗帘统统清洗一遍，希望在新年到来之际万象更新。还有另外一种说法，海口人“做年”的起点算，实际上更早，在腊月二十三的时候，海口人就已经开始“送灶公”。在年夜饭之前，海口人要举行一项重要的仪式，那就是在家里祭祀神灵和祖先。一盘盘的鸡和排骨肉端上了八仙桌，插香摆酒，礼毕后合家才吃年夜饭，这个仪式至今承袭。

　　在海口，大年初一这一天忌讳颇多:不能吃药、米缸不能空着、不能扫地、不能出口污言、不能动手打人等等，所以过年无论遇上多生气的事也不骂人。海口人从初六开始“行袍”，这是海南方言的说法，实际上是“迎神赛会”，相当于北方的庙会。就是把本村庙宇里的菩萨或神灵请下神案，抬着到村里的各家各户去放灯、驱邪。

　　美食：围炉斋菜饭包一个都不能少

　　一个年过下来，不少城市男女都到了伤食的地步，足见吃在年俗中占了多大分量。吴小姐说，年夜饭总是过年中的“重头戏”，传统上，海口人把除夕的年夜饭称为“吃围炉”。全家人围着一个火炉，火炉上架着一个锅，家人就围在旁边吃饭。鸡肉是必不可少的，还有当地的名吃——乳羊。锅汤滚开，用筷子夹着切好的肉和菜往汤里氽，滚熟了就可以吃，蘸上佐料，味道鲜美。

吴小姐说，吃斋菜是个至今传承下来的年俗活动。大年初一，海口人必定吃“斋”也是流传于海口民间的传统习俗。海口斋菜煲的制作方法非常讲究，先将腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、黑木耳等干菜分别浸发漂洗干净，在开水中过一下，滤干，再分别用热油炒匀，入味煨熟待用;把黑豆芽、甜菜、水芹等分别洗净切好，煸炒入味;黄豆腐干切成长条状，热油略炸成黄色，再加味料至入半味。接着净锅烧热，油热后将全部菜料放入，下清水，调入适量生抽、味精、麻油，慢火煮透。然后将煮好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入砂锅中，用中火煮开即可上席了。初一吃斋，意思是来年不杀生。　　

    娱乐：大年麒麟舞送福

　　我省民俗专家符策超告诉记者，大年初一，海口人还有这样一项娱乐:乡镇里的人会请人挨家挨户地跳麒麟舞，寓意给每家每户送福。被“送福”的人家也会给麒麟舞的舞队师傅包一个大红包。麒麟舞在海口历史悠久，但现在也仅仅是在秀英、东山一带还有人过年的时候舞麒麟。

　　传承：麒麟舞入选海口非遗

　　麒麟舞这种用于节庆的舞蹈发展至今，传承已见式微，此状况近年来也引起了重视，如今麒麟舞已经入选了海口市非物质文化遗产保护名录，将得到政府主管部门的保护和支持。

站点：定安

　　“菜包饭，包裹金银财宝”

　　大年初三，老家定安的莫先生一家必吃“菜包饭”。莫先生说，“菜包饭”是定安特有的过年美食，每年的大年初三，家家户户都会备上一顿“菜包饭”。“包的不是白米饭，是金银财宝，预示新的一年财源广进喽!”，莫先生乐呵呵地说。

　　据介绍，“菜包饭”不是简单地用菜把饭包起来就好了，大蒜、豆角、虾米、韭菜、生菜都是菜包饭必备的，“把白米饭倒进锅里，和韭菜、大蒜、豆角等一起炒好。然后，铺好生菜，放在手心，接着添上早已炒好的饭，双手并拢，将生菜叶卷起来，让热饭将生菜烫熟，就可以吃了”。

　　大年初三不出门

　　小燕至今能记得，小时候每年的大年初三，爸爸都不让她出门。她说，爸爸告诉她，定安人认为，初三这天小孩子是不能出门的，过了初三出门则可以平平安安。当然，如果非要出门不可，就要戴上平安符。

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　　大年初四吃粉

　　海南粉是定安人过年必吃的东西，又细又长的粉代表老人新年更长寿更健康，年轻人事业更进一步。大年初四走在定安的集市，到处可以听到卖粉吆喝声。这也是海南粉集体“亮相”的时间。

　　文体活动闹新年

　　既简单又经济的体育比赛，春节期间在定安随处可见。一根绳子，村里组织人员，一场拔河比赛就可以开始了。“胜负不在关键，大家在一起热热闹闹，好玩啊!年轻人都在外工作，就过年能回来聚聚了。”排坡村的莫伯父告诉记者。

　　有时，村里会邀请剧团来演出海南传统琼剧。劳累了一年的乡亲可以借此机会在一起听听琼剧，拉拉家常。

站点：文昌

　　新年第一顿吃白糖配饭

　　说到文昌过年的习俗，娘家在文昌市翁田镇九良乡罗马村的杨女士滔滔不绝：“我出嫁20多年了，但记得可清楚呢!大年初一不能杀鸡。一家老老小小围坐在桌前，吃新年第一顿饭——白糖配饭。”

　　“白米饭配着白砂糖，嘴里嚼着甜味，寓意来年甜甜蜜蜜”，杨女士说起来甜滋滋的。吃饭之前，还有“拜公”的习俗。家里人把专门准备的咸鱼、“椰点心”等摆上八仙桌，一家人祭祖之后，才开始一天的新年活动。

　　罗豆镇南山村的符奶奶已经70多岁了，她告诉南国都市报记者，大年初一不能大声说话，怕叨扰了神灵;也不能扫地，那会把新年的运气扫走。他20多岁的孙子符先生对风俗感受很深：老一辈人很注重习俗，大年初一不能使用剪刀、针等利器，我们现在也都严格遵守。

　　约定俗成全村共同燃放爆竹

　　杨女士所在的村子大年初一要燃放三次爆竹。第一次，全村指定一个专门的人在特地的时间点燃爆竹，然后，全村各家各户依次燃放，在全村形成大循环。“每当这个时候，全村的爆竹声连成一片，响个不停。”杨女士对此记忆深刻。第二次，是“拜公”结束后，家家户户按照各自的时间，点燃爆竹。最后一次，则是吃完新年团圆饭，大人小孩穿上新衣服，等待爆竹再次点燃。“一般家境越富裕，爆竹声响得越久。”杨女士说道，“每年我们都会注意着哪家的爆竹响得最久，哪家近年进账最多。”

　　传统的农村，传宗接代的概念很深。符奶奶说，每年家里都要“送灯”到祠堂，有男孩的人家才有资格举行的仪式。因为“灯”和“丁”谐音，“送灯”也意味着希望人丁兴旺，香火旺盛。

　　体育赛事丰富春节假日

　　作为华侨之乡的文昌，春节期间华侨或政府会出资举办各种体育比赛。排球，是文昌人最爱的体育项目。“每当举办排球比赛，各家携家带口出现在球场，为运动员加油助威，也是增加家庭过年氛围的好方法。”符先生说。虽然他对传统的一些仪式并不热衷，但是，体育比赛是他每年过年必关注的事情。