确定海南菜身份 海南今年制定4道名菜标准

来源：     作者：陈曼莉    2010-07-01

　　本报海口6月30日讯(记者杨春虹 通讯员杨卫平)海南特色菜有哪些?什么样的菜才算得上真正的海南特色?相信很多人不能说得清楚。海南日报记者今天从省烹饪协会第四次会员代表大会获悉，我省今明两年将全力打造海南特色餐饮和美食品牌，进行“海南菜地方标准化”的制定，今年完成白切文昌鸡、白切嘉积鸭、白汁东山羊、烤临高乳猪等四道海南名菜的质量标准制定，明年起全面铺开。

　　“食住行游购娱”旅游六要素，“食”首当其冲，国际旅游岛建设，发展海南特色餐饮已经引起各界广泛关注。

　　据悉，为了确定海南菜的身份，保护其真实性，为区别次货、假货、冒牌货提供依据，目前，我省制定“海南菜地方标准化”工作已获得了政府立项，今年内将完成第一批“白切文昌鸡、白切加积鸭、白汁东山羊、烤临高乳猪”等4道菜的质量标准制定，明年起全面铺开。