美食大比拼 香飘七仙岭

来源：海南日报     作者：陈曼莉    2010-08-18

本报保城8月17日电（记者邵长春 约记者黄青文）今天下午，保亭黎族苗族自治县县城文化中心格外热闹，2010中国海南七仙温泉嬉水节民族美食大比拼活动正激情上演，来自保亭本地和三亚的各位大师傅们，纷纷献上自己的拿手菜肴，会场内香气四溢，引得路人纷纷驻足，食欲大开。
 

去年嬉水节，保亭县首次举办民族美食大比拼活动，曾邀请岛内很多兄弟市县参加，活动还对十几种民族美食做了品评认定。今年嬉水节，保亭县再次推出民族美食大比拼活动，本土化和农家乐则成了本届美食大比拼的新亮点。
 

在今年参加美食大比拼的15家餐饮单位中，除1家来自三亚的酒店特邀出席外，其余14家全部都是保亭当地的酒店和农家乐，尤其是农家乐报名最为踊跃，8家农家乐中有7家请缨参加本次比赛。而比拼菜肴的食材则限定为当地少数民族地区食材。
 

为了保证本次比赛的公正，主办单位特别邀请了几位国家一级烹饪大师做评委，还请来公证人员当场做公证，煞费苦心。
 

经过三轮的角逐，三亚驰顿大酒店选送的翡翠百花酿山薯以其朴素的食材、绝妙的刀工、鲜美的口感，勇夺冠军；保亭豪都粤菜酒楼的吊烧什玲鸡和君澜热带雨林酒店的金汤麻鱼并列亚军。
 

虽然此次民族美食大比拼中，农家乐没有取得佳绩，但参赛人员热情却很高。该县商务局局长罗凯熙说，以后保亭县每月都将举行一期黎苗农家乐特色菜肴大比拼活动，不断增加农家乐的菜色，提升民族美食的知名度和美誉度。
 

海南省博物馆副研究员王辉山，曾长期研究黎苗饮食文化。他告诉记者，海南少数民族既有比较高的农业文明，又长期以狩猎为生，形成了独特的饮食文化，食材丰富且多从自然界获得，讲究食物的天然味道和新鲜，蛋白质丰富，野菜种类繁多，与现代人的饮食养生观念契合。海南少数民族美食经过深入挖掘整理、包装宣传，必然会大放异彩。