海口旅游团队供餐食品要留样两天

来源：     作者：陈曼莉    2011-01-07

　　我市开展春节食品安全专项整治行动

　　旅游团队供餐

　　食品要留样两天

　　本报1月5日讯（记者吴跃 通讯员陈蓟任）今天，海口市卫生监督局向全市各餐饮单位下发通知，要求在承担海南旅游团队、大型宴会等用餐人数较多的供餐时，每个品种的食品留样不少于100克，并放置于专用的留样冰箱中内保存48小时。

　　春节即将来临，市卫生监督局要求各餐饮单位采取有效措施，不断加强自身食品安全管理工作，保证春节食品安全。春节期间，市卫生部门将对全市餐饮服务行业开展食品安全专项整治行动，重点监督检查星级宾馆、旅游团队接待酒店、婚宴及年夜饭供应餐饮单位、商业区和旅游景点周边等客流量较大的餐饮单位、农家乐等。通过专项整治，达到全市餐饮服务单位持有效许可证经营率100%，食品从业人员100% 持有效健康证明上岗。同时，各餐饮服务单位规范建立食品原料采购索证索票、进货验收和台账登记制度达100%。