海南最具特色的风味小吃是什么？-海南旅游头条

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海南最具特色的风味小吃是什么？

来源：新华网海南频道作者：肖传英 2011-01-17

问：海南最具特色的风味小吃是什么？

答：海南最具特色的风味小吃是海南粉。它流传历史久远，在海南岛北部的琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象在吉祥长寿的珍品。

海南粉的原料是大米，，也叫做“腌粉”。一般是在米粉中依次加入适量的老抽（掺有味精的红酱油）、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，牛肉干丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜。最后用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。

海南粉入口味足香浓、柔润爽滑，爱吃辣的加一点辣椒酱，更加起味。不过，好吃也不要一口气吃完哦。
在最后剩下少量米粉时，将热腾腾的海蚌清汤冲进碗中做成“汤粉”，更是满口喷香，回味无穷。